סלק, המכונה בדרך כלל סלק, הגיע לפופולריות כמזון-על המוערך כדרך מהירה לבריאות לאחר שמחקרים טענו כי הוא משפר את הביצועים הספורטיביים, מגביר את זרימת הדם ומוריד את לחץ הדם.

את הסלק האדום המזין המושך ניתן למצות גם. הסלק כמו ירקות רבים אחרים מהווה מקור לחומרים מזינים פחות שומן בתוספת חלבון. פרופיל הפחמימות של הסלק הוא ייחודי. הם מכילים אחוז עצום של סוכר, אך יש להם מחצית מכלל הפחמימות של ירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה. בגלל פחמימות נמוכות ותכולת סיבים של 3 גרם, ההשפעה על רמות הסוכר בדם נשארת בינונית.

אם הסלק שיש לכם עדיין ירקות מחוברים, הסירו אותם כשהם מנקזים נוזלים מהסלק. אל תזרקו את הירוקים האלה. הם אכילים.

סלק עוזר לנו לגדל תאים חדשים

• חומצה פולית מסייעת לסינתזה של DNA וחלבון ו- DNA. לכן הוא חיוני לצמיחת תאים חדשים. מחסור בחומצה פולית עלול לגרום לאנמיה מכיוון שכדוריות הדם האדומות אינן מגיעות לבגרות. חומצה פולית מסייעת גם במניעת מחלות לב וכלי דם. כוס סלק מבושל מספקת שליש מהחומצה הפולית המומלצת מדי יום (136 גרם)

סלק הוא הירק שאתה זקוק לו לעצמות בריאות יותר

• מנגן נחוץ לסחוס ולעצמות ולהשיג את הגמישות להחזיק מעמד מבלי להישבר. כוס סלק טרי שווה ל 23 אחוז מהקצבה היומית המומלצת

סלק שומר על לב יציב של סלק

• אשלגן מספיק עוזר בלחץ הדם. בכוס סלק מבושל יש 11 אחוז מהקצבה היומית המומלצת.

בואו לרדת לסלק! הגיע הזמן ליהנות!

בין אם אתם אוהבים אותם צ'יפס קלוי, כבוש או פריך במתוק, יש מתכון לסלק טעים לכולם. סלק טרי לוקח בערך 30 עד 60 דקות לבשל, ​​תלוי בגודל.

מוכנים להגיש את מתכוני הסלק הנאים האלה?

1. הגשת סלק פשוטה

לאחר שהם רותחים או קלויים מגישים עם חומץ לימון או בלסמי

שתיים. מנות סלט סלק

אפשרויות אופציונליות להוסיף לסלט שלך:

תפוחים ופטריות

מערבבים פרוסות סלק עם מעט סלרי ותפוחים. מוסיפים רוטב ויניגרט בפטריות מפוארות, אפונה ירוקה וגרעיני חמניות, ומעליה שמיר טרי ויוגורט.

תפוז וכרוב

חלקים שווים של כרוב וסלק וכרוב. סלק גרוס. גרוס את הכרוב. מוסיפים תפוז טבור אחד, קלוף וקצוץ.

ג'ינג'ר וגזר

סלק וג'ינג'ר הם שילוב רוצח. השתמש בכמויות שוות של גזר וסלק. מוסיפים פנימה את הג'ינג'ר הטחון לתערובת; מערבבים מעט שמן בוטנים, מיץ ליים וכוסברה.

3. גבינת סלק וגבינת עזים

מתאבן טעים טעים בסנוור של גבינת עזים וסלק

רכיבים:

• שמנת
• 1 כף עירית קצוצה דק
• 1 כף נענע קצוצה דק
• 1 כפית גרידת לימון מגוררת דק, מלח ופלפל

הוראות:

מרתיחים את הסלק שלם ולא גזום במיץ לימון (מניחים חצאי לימון שלמים במים לאחר מיץ אותם), עד שהם רכים. מסננים את הסלק, מקררים אותם וקולפים. פורסים את הסלק דק ומניחים בקערה. מקציפים את גבינת העיזים עם מעט קצפת עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את החומרים הנותרים ומתבלים.מניחים סלק יחיד בכוסות פח מאפינס ומניחים את תערובת גבינת העזים עם פרוסת סלק. מצננים שעתיים ומגישים

ארבע. עוגת שוקולד סלק עשירה

בריאות בתערובת טעימה. זה אולי נראה מלא שוקולד אבל מלא בסלק

רכיבים:

• 2 כוס קמח לכל מטרה
• & frac34; כוס סוכר
• ⅔ כוס אבקת קקאו בתהליך הולנדי
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• & frac34; כוס חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר, חתוכה לחתיכות
• 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
• 1 כפית תמצית וניל
• & frac34; כוס סלק מבושל דק (כ -2 סלקים גדולים)
• 1 & frac14; כוס מים חמים
• ציפוי: 1/2 כוס + 2 כפות חמאה לא מלוחה, 1 כוס סוכר, & frac34; אבקת קקאו תה הולנדית כוס, & frac34; קצפת כוס, 1 כפית תמצית וניל, & frac12; כפית מלח

הוראות: פִּרסוּם

מכניסים את התנור לחימום מראש של 350 צלזיוס. משמנים תבניות עוגה. מנפים את הקמח. מוסיפים קקאו, סוכר, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים את החמאה ומערבבים. מוסיפים וניל וביצים. מוסיפים את תערובת הסלק והמים החמים. מניחים בתבנית עוגה ואופים 35 דקות. מעיל עם תערובת הקפוא.

5. סלק תינוק מסוכרים

זריקה על פלפל קאיין או כמה זרעי כמון וגוון טעים לפלא התוספת

רכיבים:

• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף סירופ מייפל קוויבק
• 1 כוס סלק אדום מבושל של תינוקות, קלוף וחתוך לשניים
• 1 כוס סלק תינוק מפוספס מבושל, קלוף וחתוך לשניים
• 1 כוס סלק לתינוקות צהוב / זהוב מבושל, קלוף וחתוך לשניים
• מלח ים ופלפל שחור סדוק לפי הטעם
• & frac14; עירית כוס, פרוסה

הוראות:

מחממים מחבת טפלון ומוסיפים חמאה וסירופ מייפל בסוכר חום. מבשלים עד שנוצר סירופ זהוב. מוסיפים לסיר את הסלק המבושל והקלוף וממשיכים לבשל עד שרוב הרוטב מתאדה והסלק מתחיל להתקרמל. מכבים את האש ומתבלים את הסלק במלח ים ופלפל לפי הטעם. מפזרים את הסלק המסוכר עם העירית הפרוסה ומגישים סגנון משפחתי לארוחה המשפחתית המושלמת ההיא.

6. עקיצות סלק פיקנטי

רכיבים:

• סלק 1 גדול, מבושל וקולף
• & frac14; כוס שמן זית
• 1 כפית זרעי כוסברה
• 1 כפית זרעי כמון
• & frac12; כפית אבקת כמון
• & frac14; כפית פלפל קאיין
• & frac12; כפית מלח גס, פלפל שחור לתיבול
• חופן כוסברה טרייה אחת קצוצה

7. סלק קלוי כמון

רכיבים:

• 2 כפות (30 מ'ל) מיץ רימונים
• 1 כף (15 מ'ל) מיץ לימון
• כפית (5 מ'ל) חרדל דיז'ון
• 3 כפות (45 מ'ל) שמן זית
• כפית אחת (5 מ'ל) מלח כשר, פלפל טחון טרי
• 500 גרם סלק
• כפית אחת (5 מ'ל) כמון טחון
• כרוב 8 כוס (2 ליטר), קצוץ גס, גבעולים וצלעות הוסרו
• & frac12; כוס (125 מ'ל) גבינת פטה, מפוררת
• & frac12; כוס אגוזי מלך (125 מ'ל), קצוצים גס

הוראות:

מערבבים מיץ רימונים עם מיץ לימון ודיז'ון. מקציפים 2 כפות (30 מ'ל) שמן זית. מתבלים ב- & frac14; כפית מלח ופלפל. חממו את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. מקלפים סלק. חותכים סלק קטן לשניים, וסלקים גדולים לרבעים. זורקים עם כף אחת (15 מ'ל) שמן זית, כמון, מלח ופלפל שנותרו בקערה גדולה. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת קלף ומכסים בנייר כסף ברפיון. אופים 40 דקות, או עד שהם רכים. מוציאים מהתנור. שלבו כרוב עם פטה ואגוזי מלך בקערה גדולה. מוסיפים ויניגרט וזורקים למעיל. מחלקים סלט בין צלחות. פורסים סלק לתוך טריזים של & frac34; ומניחים מעל לסלט.

8. ריזוטו סלק עם אספרגוס

רכיבים:

• ריזוטו: 2 כפות שמן זית, 1 כוס כרישה חתוכה לקוביות, שטפו היטב, כוס אורז ארבוריו, & frac12; כוס יין לבן יבש, מיץ מלימון 1, 2 כוס סלק טרי מגורד גס, 2 כפית טימין טרי קצוץ, 2 כפיות טרגון טרי קצוץ, 3 כוס ציר טבעוני, מלח ופלפל
• פריקסי: 1 & frac12; lb (ים) אספרגוס, חתוך לחתיכות אינץ ', 1 כף שמן זית, 1 כוס כרישה חתוכה לקוביות, שטף היטב, & frac12; lb (ים) פטריות כפתור, מרובעות, 1 כפית טימין טרי קצוץ, 1 כפית טרגון טרי קצוץ, מלח ופלפל, מיץ לימון, לפי הטעם, עירית קצוצה, לקישוט

הוראות:

• ריזוטו

לריזוטו מחממים סיר עם תחתית כבדה על אש בינונית ומוסיפים את השמן. מוסיפים את הכרישה ומאדים עד שהם רכים, בערך 5 דקות. מוסיפים את האורז וטורפים עוד דקה, ואז מוסיפים את היין ומיץ הלימון, תוך כדי בחישה תוך ערבוב עד שכולו נספג. הוסיפו כוס אחת מציר הירקות, הסלק המגורד, הטימין והטרגון והורידו את האש לבעבוע עדין. מערבבים את האורז בתדירות גבוהה, מוסיפים את הציר הנותר, כוס אחת בכל פעם, לאחר שהתוספת הקודמת נספגה במלואה. מתבלים לפי הטעם ומגישים.

• פריקסי

בזמן שהריזוטו מתבשל מכינים את הפריקי. מלבנים את האספרגוס במים רותחים ומומלחים למשך 2 דקות, ואז מרוקנים ושוטפים לצינון. מחממים מחבת מוקפצת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את השמן. מוסיפים את הכרישה, הפטריות, הטימין והטרגון ומאדים עד שהירקות רכים, כ -5 דקות. מוסיפים את האספרגוס המולבן לחימוםו, מתבלים ומוסיפים את מיץ הלימון לפי הטעם. מגישים את הפריקסה מעל ריזוטו הסלק.

9. סלט ירקות סתיו

רכיבים:

• 1 ק'ג (ים) סלק שלם (כ -4 בינוני)
• 1 & frac12; lb (ים) תפוחי אדמה זהב יוקון
• 1 lb (s) שורש סלרי (1 בינוני)
• 6 כפות שמן זית, מלח ופלפל
• 1 כף חומץ לבן
• 1 כף חזרת מוכנה
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 2 כפות שמיר טרי קצוץ
• & frac14; מיונז כוס
• ⅓ כוס שמנת חמוצה

הוראות:

מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. מקלפים וקובצים את הסלק, שורש הסלרי ותפוחי האדמה. מניחים כל אחד בכלי אפייה נפרדים וזורקים כל אחד עם 2 כפות שמן ומתבלים קלות. מכסים כל צלחת בנייר כסף ואופים עד שכל אחת מהן רכה (שורש הסלרי לוקח כ- 30 דקות, תפוחי אדמה כ- 40 דקות וסלק 50 דקות). לתת להתקרר. מקציפים חומץ, חזרת, חרדל, שמיר, מיונז ושמנת חמוצה יחד. מערבבים פנימה ירקות מקוררים ומתבלים לפי הטעם.

10. סלט לב ושומר שומר

פִּרסוּם

רכיבים:

• & frac12; כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך
• 1 סלק גולמי קלוף ומגורד גס
• תפוח פוג'י 1 או סבתא סבתא
• קלוף, גרעין, מגורד
• נורת שומר אחת, גזומה ומגוררת
• & frac12; כוס נענע טרייה, קצוצה גס
• 2 כפות בזיליקום טרי
• 2 כפות חומץ בלסמי
• & frac14; כוס שמן זית, 6 גרם גבינת סטילטון, קראמבל

הוראות:

מגרדים את הסלק, ושומר ותפוח נשמרים בקערות נפרדות. זרקו את הסלק עם הנענע, הבזיליקום, השמן והחומץ הבלסמי. זורק בעדינות את השומר והתפוח ומעליו גבינה ואגוזים. מגישים מייד.

אחד עשר. סלט גבינות סלק ועיזים

רכיבים:

• 4 סלקים גדולים, שטופים וקצוות קצוצים,
• 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל, & frac12; גבינת עזים כוס,
• שמן זית לטפטוף,
• חומץ בלסמי לטפטוף,
• צרור פטרוזיליה איטלקית קצוצה,
• פלפל גרוס טרי

הוראות:

מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס, מניחים סלק על גיליון נייר פח ומזלפים שמן זית ומלח ופלפל, עוטפים היטב ומניחים על נייר אפייה. צולים כשעה, או עד שנוקבים אותם בקלות בעזרת מזלג. נפרש וכאשר הסלק קריר מספיק בכדי להתמודד, קלף אותם ופרוס אותו לגריזים אחידים. הניח בקערת סלט וטפטף שמן זית וחומץ לפי הטעם. פירורי גבינת עזים מעל וקשטו בפטרוזיליה ופלפל גרוס טרי. זרוק לשילוב. ותהנה!

12. טובלים סלק וגזר

רכיבים:

• סלק אחד גדול, שטוף וגזוז,
• 2 גזרים בינוניים, & frac12; כוס שמנת חמוצה (125 מ'ל),
• & frac12; כוס גבינת פטה מפוררת (125 מ'ל),
• 1 בצל ירוק קצוץ,
• 1 כף שמיר טרי קצוץ דק (15 מ'ל),
• 1 כפית גרידת תפוז (5 מ'ל),
• 1 כפית מיץ תפוזים (5 מ'ל),
• & frac12; כפית מלח (2 מ'ל),
• & frac14; כפית פלפל טרי גרוס (1 מ'ל),
• & frac12; כפית חזרת קלה (2-4 מ'ל)

הוראות:

מניחים את הסלק בכלי למיקרו, מכסים היטב ומיקרוגל גבוה 7-8 דקות. מוסיפים בזהירות את הגזר לתבשיל ומכסים שוב. מכניסים למיקרוגל לגובה 3-4 דקות נוספות, או עד שהירקות רכים. הניחו לעמוד 10-15 דקות, או עד שהתקרר מעט. מקלפים את העור מהירקות. דופקים סלק וגזר במעבד מזון עם השמנת החמוצה, הפטה, הבצל הירוק, השמיר, גרידת התפוז ומיץ, מלח ופלפל, עד לקבלת תערובת אחידה. מחלקים את מטבל הסלק ל -2 מנות שוות. מוסיפים חזרת, לפי הטעם, למנה הבוגרת.

13. סלט סלק עם רוטב חזרת דבש

רכיבים:

• 6 סלקים גדולים, לא קלופים,
• & frac14; כוס עירית טרייה קצוצה,
• 2 כפות דבש,
• 2 כפות שמן זית,
• 2 כפות מיץ לימון,
• 1 כף חזרת מוקרמת (או לפי הטעם),
• 1 שן שום קצוצה דק,
• מלח ופלפל

הוראות:

בסיר גדול של מים רותחים, מבשלים את הסלק עד שהם רכים. זרוק אותם למים קרים כדי לקרר אותם במהירות. מסננים ומקלפים. חותכים לטריזים בעובי 1 ס'מ. בקערה גדולה טורפים את כל המרכיבים. מוסיפים את הסלק וזורקים היטב. מתבלים במלח ופלפל. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

14. מרק כרוב וסלק

רכיבים:

• בצל 1 קצוץ,
• 2 כפות שמן זית,
• 1 כף סוכר חום,
• 2 כפות חומץ יין לבן,
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקוביות קוביות,
• 2 סלק בינוני, קלוף,
• 2 כוס כרוב ירוק חתוך דק,
• 6 כוס מרק עוף,
• & frac14; כוס פטרוזיליה שטוחה, קצוצה,
• מלח ופלפל

הוראות:

בסיר על אש בינונית משחימים את הבצל בשמן. מוסיפים את הסוכר החום ומבשלים תוך ערבוב מתמיד למשך דקה. מתמזגים עם החומץ. מוסיפים את שאר החומרים למעט הפטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל. להביא לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהירקות רכים, כ- 25 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומתקנים את התיבול. מגישים עם כריכי נקניקיות עם פפריקה

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה. סלקים כבושים

פִּרסוּם

רכיבים:

לכבישה : סלק קלוי, בצל אדום גדול אחד, צרפתי, 1 כוס חומץ יין טרגון, 1 & frac12; כפית מלח כשר, & frac12; כוס סוכר .1 כוס מים

סלק צלוי: 6 סלקים בינוניים, מנוקים כשנותר גזע בגודל 1 אינץ ', 2 שאלוט גדולים, קלופים, 2 ענפי רוזמרין, 2 כפיות שמן זית

הוראות:

כבישה: מוציאים את העור מהסלק הצלוי ופורסים דק. מסדרים בצנצנות של 1 ליטר שכבות מתחלפות עם הבצל. בסיר קטן מרתיחים את שאר המרכיבים ויוצקים על הסלק. מכסים היטב את הצנצנות ומכניסים למקרר למשך 3 עד 7 ימים לפני ההגשה.

סלק צלוי: מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס. זורקים בקערה גדולה את כל המרכיבים. מכניסים לשקית נייר כסף וצולים בתנור למשך 40 דקות.

16. בורשט סלק צמחוני

רכיבים:

• 2 סלקים גדולים, קלופים וקוביות,
• 2 בטטות בינוניות, קלופות וקוביות,
• 6 כוסות מים,
• בצל גדול 1, קלוף וקצוץ,
• & frac12; כפית מלח ים לפי הטעם,
• & frac12; כפית פלפל, לפי הטעם,
• 1 עלה דפנה גדול, מיובש,
• פטרניפ בינוני 1 קצוץ,
• גזר בינוני אחד, קצוץ,
• 2 שיני שום גדולות פרוסות
• 3 כפית דבש גולמי,
• 4 ענפי שמיר גדולים קצוצים,
• 1 כף שמן זית לטיגון

הוראות:

מכניסים את תפוחי האדמה, הגזר, הדרז, הסלק ועלה הדפנה לסיר מים גדול. מוסיפים מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15-20 דקות. הקפיצו את הבצל, השום והשמיר לפי טעמכם ואז הוסיפו אותם לסיר. בישלו את המרכיבים המשולבים בסיר על אש נמוכה למשך 30 דקות נוספות. תהנו מהבורשט שלכם חם או קר, שמנמן או מחית!

17. צ'יפס סלק אפוי

מרכיבים והוראות:

• 3 סלק פרוס, 1 כף שמן זית, מלח קורט 1, 2 ענפי רוזמרין
• אופים סלק פרוס עם שמן זית, מלח ורוזמרין ב 375 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.

18. סלט תפוחי אדמה מעושנים הרינג

רכיבים:

• 2 תפוחי אדמה, קלופים, גרוסים
• & frac12; כוס הרינג מעושן
• 2 כוסות סלק כבוש, מגורר
• 1 תפוח סבתא סבתא
• כפית חרדל גרגיר
• כפית מיונז
• 1 כף מיץ לימון
• מלח ופלפל
• & frac12; צ'יפס כרוב
• שמיר זרד, עלים רופפים

הוראות:

מרתיחים את תפוח האדמה עד שהוא מבושל אך לא רטוב, בערך 5-10 דקות. בקערה בינונית משלבים תפוחי אדמה, הרינג וסלק. יוצקים מעט מיץ סלק לתוספת צבע ומערבבים מעט מרכיבים יחד. השתמשו במנדולינה כדי לגרוס את תפוח סבתא סבתא והכניסו לתוך & frac12; את מיץ הלימון ומעט מים. מוסיפים לסלט את מיץ הלימון שנותר, מיונז וחרדל גרגרי. מוציאים מחצי התפוח הגרוס ממי הלימון. מערבבים בעדינות את הסלט יחד. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. הניחו קן שבבי כרוב במרכז צלחת ההגשה או הקערה. שכב מעט מעל סלט בעדינות. השכבה הבאה על חלק מהתפוחים הגרוסים שנותרו, יותר סלט, ומעליהם תפוחים נוספים. מפזרים שמיר להגשה

19. לב סלק עם שבר

רכיבים

• 5 סלקים בינוניים
• 1 כף שמן צמחי
• 1 כוס גבינת עיזים (250 מ'ל)
• 1 קומץ עירית טרייה

הוראות:

מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס (200 צלזיוס) משפשפים סלק בשמן ואז עוטפים בנייר כסף וצולים למשך שעה או עד שהמזלג מתרכך במרכז. הסר את הסלק מנייר כסף והתקרר. מקלפים סלק על ידי שפשוף באצבעות בלבד (אם ברצונך להגן על העור מפני צבע, השתמש בכפפות). פורסים סלק לסיבובים בעובי 1 אינץ '(1 ס'מ). בעזרת חותכן עוגיות לב קטן, חתכו את צורת הלב מתוך פרוסות הסלק. העבר לבבות (2 עד 4 לאדם) לצלחות הגשה אישיות.עליון עם שבר מפורר וקישוט בעירית.פִּרסוּם

19. סלק ותפוחי אדמה לטקס

רכיבים:

לטקס : 3 סלקים גדולים, & frac12; בצל צהוב, 3 תפוחי אדמה אדורה או בשר צהוב, & frac12; כוס קמח לכל מטרה, 2 ביצים & frac14; כוס שמיר טרי קצוץ 2 - 3 שיני שום, טחון, קורט מלח ופלפל גרוס טרי, שמן קנולה.

שמנת חמוצה : 2 כוסות שמנת חמוצה מלאה בשומן, 1 כף שמיר טרי, קצוץ, & frac12; קצפת כוס (35%) שמנת, מלח כשר קמצוץ

ביצים ותרד: חומץ לבן, 8 ביצים, שמן קנולה, שום שן אחד, טחון, 2 כוסות עלי תרד ארוזים קלות, מתיז יין לבן יבש, מלח כשר

הוראות:

לטקס

בעזרת פומפייה של קופסא, גרוס סלק ובצל למסננת קטנה המונחת בתוך קערה. בעזרת גב כף לחץ מיצים החוצה (זרוק מיצים). בעזרת אותה פומפייה של קופסה, גרוס תפוחי אדמה והעביר לקערת מים צוננים תוך כדי עבודה למניעת חמצון. מסננים היטב. בקערה גדולה שלבו סלק ובצל מגורר, תפוחי אדמה מגורדים, קמח, ביצים, שמיר, שום ומלח ופלפל לפי הטעם. חממו מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים מתיז שמן. זרוק חופן בגודל כף היד מתערובת הלטק לתבנית החמה, בעזרת מרית, שיטח (הקציצות צריכות להיות בקוטר של 4 עד 5 אינץ 'ולא יותר עבות מ- 1/4 אינץ'). מבשלים עד להשחמה, בערך 4 עד 5 דקות לכל צד.

שמנת חמוצה

בקערה קטנה שלבו את כל המרכיבים. מכסים ומעבירים למקרר עד שמוכן לשימוש.

ביצים ותרד

ממלאים סיר מים, מוסיפים זריקת חומץ ומביאים לרתיחה. הפחיתו את האש לבינונית וצקו כמה ביצים בכל פעם (5 דקות לשמירת חלמונים רכים ונזלים, או יותר, לפי הטעם). העבירו ביצים עלומות לצלחת מרופדת במגבת נייר והניחו בצד עד שהן מוכנות להגשה. בינתיים, במחבת על בינונית, מחממים מתיז שמן. הקפיץ שום במשך 2 דקות, עד שהוא ריחני. מוסיפים תרד ומבשלים עד שנבול רק כדקה. מוסיפים יין ומלח ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם למשך 2 עד 3 דקות (היזהרו לא לבשל יתר על המידה תרד; הוא צריך להיות ירוק עז). מסירים מהאש.

לשרת

1. להגשה: חלקו קציצות לטקה בין צלחות הגשה. למעלה עם תלולית תרד, ואז ביצה עלומה. קופצים כל ביצה בקרם פרש ומקשטים בפלפלים אדומים. מגישים לצד פירות טריים לצד.

20. חומוס סלק שעועית שחורה

תערובת חומוס וסלק בפיתה מענגת

רכיבים:

• 1 סלק גולמי, קצוץ גס,
• 2 שיני שום קלופות,
• 1 כוס שעועית שחורה מבושלת, סחוטה ושטיפה אם משתמשים בקופסאות שימורים,
• & frac14; כוס טחינה, 2 כפות מיץ לימון,
• 1 כף חומץ בלסמי (רצוי להזדקן),
• 1 כפית כמון טחון,
• & frac12; כפית מלח
• הגשה: לחם פיתה מחיטה מלאה, צנוניות חתוכות דק, זרעי שומשום, עשבי תיבול טריים לבחירה

הוראות:

דופקים את הסלק והשום למעבד מזון עד שהוא טחון דק. מוסיפים מחית חומרי חומוס. מניחים בקערת ההגשה. מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מניחים פיתות על תבנית אפייה ומחממים כ- 7 דקות, או עד לטמפרטורה הרצויה. מוציאים מהתנור ופורסים לפרוסות. מגישים עם חומוס, מעוטר בצנוניות, שומשום ועשבי תיבול.

אשראי תמונות מוצג: פיקסביה באמצעות cdn.pixabay.com