מים הם המפתח לחיים, המקיימים כל תא, איבר ותפקוד מטבולי בגוף. אמנם בדרך כלל מבינים את היתרונות של מי שתייה, אך פחות ויותר ידועים היתרונות והחסרונות של סוגים שונים של מי שתייה והשפעותיהם המשתנות על בריאותנו הכללית.

בעוד שהמים האידיאליים הם נושא לוויכוח ולמחלוקת, מאמר זה פשוט נועד לסקור חלק מההשפעה הבריאותית של המגוון הרחב של מוצרי המים העומדים לרשותנו כיום.

מהחבית

עבור מרבית אוכלוסיית העולם, מי ברז מגיעים ממקורות על פני כדור הארץ כמו סכרים, מאגרים, אגמים, נהרות, שדות, ואפילו מהאוקיאנוס (לאחר התפלה).

עם זאת עד 10 מיליון קילומטר מעוקב של מים , כולל יותר מ -90% מהמים המתוקים בעולם, מונחים מתחת לאדמה באקוויפרים תת-קרקעיים (שכבות של סלע נקבובי וחדור כגון אבן גיר ואבן חול, הנגישה דרך בארות וקידוחים), מספק עד 40% של מי השתייה בעולם.

מי תהום עשויים להיות 'קשים' יותר ממים עיליים, כלומר הם מכילים רמות גבוהות יותר של יוני מינרלים מומסים, הנספגים מסלעים ואדמה. מים קשים לא ידוע שיש לו השפעות בריאותיות שליליות וייתכן לעזור לצרכנים להשיג צריכה יומית מומלצת של חומרים מזינים, כגון סידן ומגנזיום, החיוניים לבריאות טובה.

בהתאם למיקום הגיאוגרפי, מי התהום יכולים גם להיות רבים גבוה יותר בפלואוריד טבעי מאשר מים עיליים.

בעוד ש -5.7% מאוכלוסיית העולם שותים מים מופלרים בכוונה בכדי להתמודד עם עששת, בליעת ריכוזים גבוהים עלולה לגרום לפלואורוזיס דנטלי ושלד בין בעיות בריאות אחרות.

החשש הבריאותי הגדול ביותר משתיית מים עיליים הוא הרגישות הגבוהה שלהם לזיהום מחיידקים, טפילים, נגיפים, כימיקלים, תרופות ונגר מי גשמים המכילים משקעים ומזהמים.

לכן, לפני צנרתם למשקי בית, מטפלים, מסננים ומחטאים מים עיליים עם כלור, כלורמין או אוזון כדי לחסל או להפחית חומרים אלה לרמות מקובלות.

מי תהום הם לעתים קרובות נקיים יותר ממים עיליים ועלולים להיות בטוחים יותר לשתייה עם טיפול כימי מועט עד בכלל, בגלל אקוויפרים הפועלים כמטהרים טבעיים, לכודים משקעים וחיידקים פתוגניים.

מי תהום עשויים עדיין לקבל טיפול עקב זיהום שנשפך מצינורות ביוב, ספיגה ומיכלי אגירה; חומרי הדברה; דשנים כימיים; חומרים טבעיים מסוכנים, כגון ארסן; ודליפת המזבלה.פִּרסוּם

למרות אמצעים להבטחת מי השתייה האיכותיים ביותר, רמות נמוכות של מזהמים ופתוגנים עלולות להישאר ולעיתים היו רציניות התפרצויות של מחלות הנישאות במים . למרות שמכלור מים יעיל בדרך כלל בהשמדת פתוגנים, הם אינם יעילים כנגד טפילים קריפטוספורידיוזיס וג'יארדיה למבליה, העלולים לגרום לדלקת במערכת העיכול ולהוות סיכונים חמורים לאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.

מי ברז יכולים להכיל גם רמות נמוכות של תוצרי לוואי שעלולים להיות מסרטנים, כולל טריהלומטאן שנוצרו על ידי חיטוי אספקת מים עירונית, כמו גם כימיקלים שנשטפו מצנרת חלודה, כגון עופרת, קדמיום ונחושת, אשר בכמויות גבוהות עלולים להפריע להתפתחותם הגופנית והנפשית של הילדים ולגרום לעליית לחץ דם ובעיות בכליות ובכבד אצל מבוגרים. .

אלא אם כן הוצעה התרעה או 'ייעוץ למים רותחים', מי ברז הם בדרך כלל בטוחים לשתייה, ללא סיכון קרוב להשפעות בריאותיות שליליות. ובכל זאת, מיליוני משקי בית ברחבי העולם מנסים להסיר את המזהמים הנותרים באמצעות מי פילטר מים, שעשויים לעלות 20 עד כמה מאות דולרים.

תמונה: Idea Go / freedigitalphotos.net

מים מינרליים

מים בבקבוקים הם תעשייה מרכזית, שעולה יותר ממאה מיליארד דולר ברחבי העולם, והפופולריות גוברת אפילו במדינות עם מי ברז הנקיים ביותר.

מים בבקבוקים מועדפים על טעמם המשופר ויתרונותיו הבריאותיים כביכול על פני מי ברז, למרות שרבים מהם לא בטוחים למה זה אמור להיות בריא יותר. למרות שזה יכול לעזור לאנשים להישאר מיובלים בזמן שהם בתנועה, מים בבקבוקים הם בדרך כלל לא בריאים יותר ממי ברז, והם לא תמיד נקיים זיהום כימי , מחלה הנישאת במים , או הפלרה ויכול אפילו להדליק כימיקלים לא רצויים, כגון אַנטִימוֹן ו ביספנול-א מהבקבוק.

נמצאו כמה מים בבקבוקים שהם רק מי ברז המסוננים כדי להסיר זיהומים, אך הם יכולים לעלות כמה דולרים בהשוואה למי ברז, שעולים בדרך כלל שבריר של סנט לליטר. פרט למחיר, יתרון עיקרי של מי ברז הוא שהם נבדקים בקפדנות על זיהום וסכנות בריאותיות פוטנציאליות על בסיס יומי כדי להבטיח איכות, בעוד שבקבוקי מים נבדקים בדרך כלל באופן פחות קבוע ומחמיר.

תמונה: Toa55 / freedigitalphotos.net

מי באר

עשרות מיליוני אנשים ברחבי העולם ניגשים למקור מי התהום הפרטי שלהם על ידי הקשה על אקוויפרים תת קרקעיים דרך בארות (למשל. מעל 15 מיליון משקי בית עשו זאת בארה'ב בלבד). בארות פרטיות אינן מוסדרות או נבדקות על ידי ממשלות ולכן מספקות למשתמשים את כל המים שהם זקוקים להם תוך קיזוז חשבונות המים לחלוטין.

בעלי בארים יכולים גם להימנע מחומרי חיטוי כימיים המשמשים באספקת מים ציבורית יש אומרים משפר את טעמם של מים טובים.

אלא אם כן בארות מתוחזקות כל הזמן ובאופן קבוע נבדק מזהמים על ידי הבעלים , שותים עלולים להיות בסיכון להפטיטיס A, ג'יארדיה, קמפילובקטר, למשל. קולי, שיגלה, קריפטוספורידיום וסלמונלה כמו גם רעלים ומזהמים כמו ארסן, בנזין, חנקתי, פנול וסלניום.

בארות הן השקעה ניכרת, ועלותה היא להתקין אלפי דולרים בתוספת הוצאות נוספות לחשמל להפעלת משאבת החילוץ וטיפול במים אפשרי.פִּרסוּם

מי גשמים

למרות שאנו כבר מסתמכים על גשמים להטענת סכרים, מאגרים ואקוויפרים שממנו אנו מקבלים מי שתייה, מיליוני אנשים בעשרות מדינות אוספים מי גשמים לשתייה (למשל יותר משני מיליון אנשים באוסטרליה משתמשים במי גשמים כמקור עיקרי למי שתייה). .

מערכות קציר מעוצבות היטב עם טנקים נקיים ומיכלי אחסון יכולות לספק מקור מים חינמי ומתחדש, נקי מזיהומים ונטול תוספים שנוי במחלוקת במי ברז, כמו פלואור וכלור.

מי גשמים נחשבים 'רכים', ולכן חסרים בהם רבים מן החומרים המזינים המועילים הנמצאים במי ברז, כגון מגנזיום, סידן וברזל. מי גשמים יכולים להיות מזוהמים בקלות עקב מערכות קציר שנבנו ומנוהלות בצורה לא נכונה או דרך עפר זיהום אטמוספרי וקרקעי, צואת בעלי חיים וכן מתכות מומסות (למשל עופרת ואבץ) שנשטפו מחומרים במערכת תפיסת המים ובמיכלי אחסון.

למרות שרמות הפתוגן במי הגשמים הן בדרך כלל נמוך יותר מאשר מים עיליים, דווח על התפרצויות של מחלת הלגיונר, הקמפילובקטר ובוטוליזם כתוצאה משתיית מי גשם.

מיכלי מי גשמים יכולים להיות אפשרות יקרה למדי להשגת מים, בעלות של מאות או כמה אלפי דולרים.

מים חמים וקרים

שמועה נפוצה מרמזת על כך ששתיית מים קרים, במיוחד לאחר ארוחה, עלולה לגרום לסרטן או לבעיות לב הוא שקרי במידה רבה . עבור אנשים רבים, מים קרים הם מרעננים יותר, לחים, מרגיעים וטעימים יותר מאשר מים חמים או בטמפרטורת החדר.

בצד החיסרון, מים קרים יכולים לעלות מיגרנות , לחץ דם , כאבים בחזה וקושי בבליעה אצל אנשים עם הפרעות בתנועתיות הוושט, ואם הם קרחים, הם פוגעים באמייל השן.

מים חמים, במיוחד עם שפריץ מיץ לימון, הוא תרופה פופולרית כדי לסייע לעיכול, ליישב קלקול קיבה, להקל על עצירות, לטפל בהצטננות, ליצור עור בהיר בקרב יתרונות רבים אחרים .

כמו גם סילוק טפילים וחיידקים במי הברז שלנו, מים רותחים יכולים להסיר ריכוזים קטנים של כלור שיורי ממי שתייה (שלמרות שנחשבים בטוחים על ידי מרבית ארגוני הבריאות, אנשים רבים חוששים שעלולים להגביר את הסיכון למחלות קשות), וכן להפחית ריכוזי תוצרי לוואי מזיקים לחיטוי .

תמונה: Damianosullivan

מים מוגזים / מוגזים

בגלל טעמם התפל של מים לרוב, אנשים רבים פונים לחלופה משגעת יותר כדי להגביר את ההנאה משתיית כוס H2O ארוכה וקרירה.פִּרסוּם

שמועה נפוצה היא שמים מוגזים יכולים לשטוף סידן מהעצמות ולהגביר את הפרשת הסידן באמצעות הטלת שתן. אם כי קשר כבר היה קיים בין אובדן סידן למשקאות מוגזים המכילים קפאין, נראה שלמים מוגזים אין אותה השפעה מזיקה על העצמות.

הדעות חלוקות מעט בשאלה האם מים מוגזים יכולים להחמיר את עששת. מחקר אחד מצא כי הייתה לו השפעה זניחה על שחיקת השיניים, במיוחד בהשוואה למיצים ולקולה שמזיקים פי 100.

מים מוגזים עלולים ליצור אי נוחות לסובלים מתסמונת המעי הרגיז, על ידי הגברת נפיחות וגזים. בחלק מהמשקאות המבעבעים יש גם תכולת נתרן גבוהה , מה שהופך אותו לסיכון פוטנציאלי לאלו שצריכים לפקח על צריכת המלח שלהם בגלל מצבים שונים כמו לחץ דם גבוה, אגירת נוזלים ובריאות עצם לקויה.

מחקר אחד מצא שמים מינרליים מוגזים עשירים בנתרן עשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם אצל נשים לאחר גיל המעבר. מחקרים נוספים הראו זאת מים מוגזים עשויים להשתפר קלקול קבה, עצירות והתרוקנות כיס המרה.

תמונה: טינה פיליפס

מעיינות ומים מינרליים

מעיינות נוצרים כאשר מי תהום יוצאים באופן טבעי מאקוויפר אל פני האדמה. יש מי מי מעיינות שנאמר שמקורם ב'באר ארטזית 'שהוא אקוויפר המרותק בין לוחות סלע בלתי חדיר בו לחץ טבעי מאפשר למים לעלות מעל האקוויפר או עד לפני השטח ללא שימוש במשאבה.

מים מינרליים מיוצרים באופן טבעי גם במעיינות ומכילים לפחות 250 חלקים למיליון מוצקים מומסים בסך הכל, כולל מינרלים ואלקטרוליטים כמו סידן, מגנזיום, אשלגן, גופרית, סיליקון, נתרן, ביקרבונט וברזל.

היתרונות הבריאותיים של מעיין ומים מינרליים תלויים באיכות האקוויפר ובאיזו הגנה המעיין. מינרלים ממעיין מנוהל היטב יכולים להועיל למבנה העצם, ייצור אנרגיה, תפקוד מערכת העצבים, קרישת דם, פעילות שרירים, אבנים בכליות , שיניים, עור ושיער, טיהור כבד, עיכול, לחץ דם בנוסף ל פונקציות רבות אחרות .

שתייה ישירה ממעיין מנוהל בצורה גרועה עלולה להוות סכנה לבריאות, מכיוון שהיא עלולה בקלות להיות מזוהמת ממזהמים ומחיידקים שונים.

בהתאם למיקום הגיאוגרפי, מים מינרליים טבעיים יכולים להיות ריכוזים גבוהים של ליתיום . מינרל עקבות זה משמש בדרך כלל לטיפול בהפרעה דו קוטבית ודיכאון, אם כי במחקרים מסוימים נמצא קשר בין נוכחותו במי שתייה לבין ירידה בשיעורי הִתאַבְּדוּת ו התנהגות פלילית . במקומות מסוימים מים מינרליים אלה נמכרים כ'מי ליטיה '.

מים מטוהרים (מיוננים ומזוקקים)

קיימות מספר שיטות לטיהור מי שתייה ממזהמים שנותרו, אם כי מאמר זה מתאר רק שתיים: מזוקקים ונטולי יונים.פִּרסוּם

מים מזוקקים כוללים אידוי הנוזל בחום כדי להפריד אותו מזהמים ואז עיבוי האדים חזרה למים בתוך מיכל נפרד, בדרך כלל משאיר מאחור. יותר מ 99.9% מכלל המינרלים .

מים ללא יונים (או ממוזערלים) משתמשים במקום בתהליך של החלפת יונים, בהם שרפים טעונים חשמל החלף סידן, מגנזיום, נתרן, נחושת, ברזל ומנגן במימן והידרוקסיל כדי ליצור מים טהורים, נקיים ממינרלים, אם כי עשוי עדיין להכיל חיידקים ווירוסים .

המקרה העיקרי לשתיית מים מטוהרים הוא שחסרים בהם את רוב המזהמים הכימיים והמינרלים הלא רצויים הקיימים במי ברז.

עם זאת, גם היעדר המינרלים המועילים ממי השתייה המשלימים את התזונה שלנו הם רובם, אם לא כולם. בשל תכולת המינרלים הנמוכה שלהם, רבים מצאו שלמים מטוהרים יש טעם שטוח בהשוואה לברז או מים בבקבוקים.

שותים רק מים מטוהרים יכול גם להגביר את השתן , דילול אלקטרוליטים, חיסול מוגבר של מינרלים מהגוף, לחץ דם גבוה, אוסטאופורוזיס, תת פעילות של בלוטת התריס, יתר לחץ דם בין הרבה דברים אחרים, אם כי עם תזונה בריאה עדיין ניתן לקבל מינרלים וחומרי תזונה מועילים שנעדרים במים מטוהרים.

תמונה: DP-1

מים אלקליין / מיוננים

מים אלקליין נוצרים בדרך כלל עם מים ומייננת, המשתמשים בזרם חשמלי כדי להפריד חלקיקי H2O ליונים של מימן והידרוקסיל, מה שמעלה את רמת ה- pH לסביבות 8 או 9.

התומכים טוענים זאת מים בסיסיים מסוגל להגביר את החיוניות, להאט את תהליכי ההזדקנות, למנוע סרטן וסוכרת וכן לנטרל חומצה בזרם הדם, להגביר את חילוף החומרים, להחזיר את איזון ה- pH של הגוף, לסייע לגוף לספוג חומרים מזינים בצורה יעילה יותר ואף להציע הגנה מפני קרינה .

למרבה הצער הטענות הללו הן עדיין לא מגובה על ידי מחקר רפואי. כמה מחקרים מצאו את הפוטנציאל שלו ל טיפול בחומצה , יורד כולסטרול ועוזר איבוד עצם איטי , אם כי נדרש מחקר נוסף. מחקר אחר טען כי מים אלקליין היו יעילים בניהול חומצה מטבולית , אם כי זה היה רק ​​בבעלי חיים מסוימים.

מבקרים טוענים כי מים אלקליין עשויים להזיק לעיכול וכי אינם בריאים יותר ממי ברז רגילים. מייננים בדרך כלל לא מסננים מזהמים וייתכן להגדיל את הריכוז של מתכות מומסות לרמות מסוכנות או אפילו הופכות מזהמים מסוימים לתרכובות לא ידועות.

מיינני מים יכולים לעלות כמה מאות ואף מעל אלף דולר.

יחידת יינון מים, המסוגלת או הופכת מים לחומציים יותר או אלקליין.

מים משופרים

עם מגוון צבעים וטעמים המבדילים אותם ממוצרי מים בבקבוקים אחרים, מים משופרים משווקים כבעלי טעם משופר ומועשרים בויטמינים מועילים, מינרלים, אלקטרוליטים וצמחי מרפא כדי להשיג השפעות שונות, כולל הגברת האנרגיה, הגברת הרוגע, הגברתם נוגדי חמצון, משפרים את הלחות כמו גם תופעות רבות אחרות.פִּרסוּם

למרות שכל הדברים האלה נשמעים נהדר, היתרונות הבריאותיים שלהם בפועל הוטלו בספק על ידי כלבי שמירה לצרכן בגלל מים מוגברים המכילים רמות גבוהות של סוכר, בהשוואה למשקאות קלים מוגזים, ובכך שוללים את היתרונות האפשריים.

אשראי תמונות מוצג: בארט / פליקר באמצעות flickr.com