חובבי הקולנוע יודעים הכל על הגרעין האגדי, שכאשר הוא מחומם יוצר פופקורן פלאפי לחטיף טעים וניתן לצריכה. בלי הריח המוכר כשאתה נכנס לקולנוע המקומי שלך, כל החוויה פשוט לא תהיה זהה. למרות שהוא התפתח עם השנים למותרות מודרנית, הפופקורן הוא למעשה מנה עתיקה. ארכיאולוגים ומדענים מהארץ מוזיאון הטבע בוושינגטון גילו עדויות שתירס בוית לפני 9000 שנה במקסיקו, וכי הוא הוצץ לפני 7000 שנה בפרו.

בימים אלה, כאשר תסרוק את מדפי הסופרמרקט, תעמוד מול מבחר מרשים; חמאה, טופי, מלח וטעמים ממותקים כולם מיוצרים בהמוניה וזמינים. התופעה משקפת את מה שקרה לפריכיות לפני כעשור, כאשר החטיף המלוח נעשה שמנמן, אקזוטי וג'נטפי. הציבור מעולם לא הביט לאחור, ועלה כתוצאה משקל רב. עם פופקורן עכשיו סחורה בייצור המוני יש כמה השפעות בריאותיות לא נעימות שקונים שלא נזהרו עשויים לפספס. פופקורן הוא, עם זאת, חטיף בריא מאוד, ולנצל את כל מה שאתה צריך זה העובדות. מדריך שימושי זה בן חמישה שלבים יעזור לך לפוצץ את הגרעינים האלה בצורה הנכונה.

1. פופקורן עשוי להיות בריא יותר מפירות וירקות.

פִּרסוּם

האם פופקורן בריא? התשובה, לא כולל פופקורן המופץ באופן מסחרי, היא כמעט בוודאות כן! במובן הטהור ביותר הפופקורן קרוב מאוד לטבע; אם יבש מוקפץ באוויר חם אין להוסיף שמנים, שומנים או סוכרים - מה שאתם אוכלים זה פשוט החלק הפנימי של הגרעין לאחר מניפולציה פיזית קטנה. והעובדות מדברות בעד עצמן: מנה אחת של פופקורן מכילה יותר נוגדי חמצון מכל הפירות והירקות שרוב האנשים אוכלים ביום, כפי שצוין במחקר שערך אוניברסיטת סקרנטון . נוגדי חמצון שומרים על בדיקת מולקולות מזיקות לתאים, ונמצאים בפירות וירקות טריים רבים. בפופקורן יש גם כמות גדולה של ויטמינים; חומצה פולית, ניאצין, ריבופלבין, תיאמין, ויטמינים B, A, E ו- K, וכן מהווים מקור לברזל, אשלגן, אבץ ופוליפנולים המכילים נוגדי חמצון כדי להדוף סרטן ובעיות בריאות לב וכלי דם.

כדי להוסיף לכך, לאחר חיפוש ב- ספירת קלוריות בכוס אחת (25 גרם) תירס מוקפץ באוויר יש 31 קלוריות בלבד, עם 0.3 גרם שומנים (0.03 גרם רווי, 0.16 גרם רב בלתי רווי, 0.1 גרם חד בלתי רווי). עם זאת, מוקפצים בשמן, בערך ניתן לשלש את הערכים שלמעלה, אך בהשוואה לחבילה של פריכיות מטוגנות בשמן חמניות מומלצות, משיכת הפופקורן מתגלה לפתע: לאותו גודל מנה, פריכיות שוקלות 128 קלוריות, עם עצום 8.2 גרם שומן (0.6 גרם רווי, 0.7 גרם רב בלתי רווי, 6.5 גרם חד בלתי רווי). זה בערך 13% מסך צריכת השומן המומלצת שלך באריזה סטנדרטית אחת. פופקורן, ללא ספק, הוא האופציה הטובה יותר

2. מקל עם גרעינים מלאים ונמנעים מזנים שניתן לחמם במיקרוגל.

פִּרסוּם

כמה מותגים מודרניים נוקטים בשיטה המסורתית לייצור פופקורן, מינוס תוספים, ומשאירים אתכם ליהנות מחטיף בריא. כדאי לרדוף אחרי כמה מהמותגים הללו. בבריטניה חברות כמו Graze ו- תירס תקין מציעים פופקורן גורמה במלוא תפארתו הבריאותית, עם טעמים כמו פלפל שחור, ורוטב וורסטר לוהט ועגבנייה מיובשת המרכיבים חטיף דל פחמימות, דל קלוריות, דל סוכר ומלח. חברות אלו נוטות להשתמש בגרעינים מלאים על מנת להציע את היתרונות הבריאותיים המרביים; דגנים מלאים משתמשים בתכונות הבריאותיות המלאות, המורכבות מסובין, נבט ואנדוספרם. אלה ארוזים בשמנים בריאים, ויטמין E, ויטמיני B, והסובין הוא גם מקור נהדר לסיבים.

לרוע המזל ישנם מותגי פופקורן מסחריים רבים עם זנים המיוצרים בהמוניהם, עמוסים כימית, כאשר אחד האשמים העיקריים הוא פופקורן במיקרוגל. כחטיף נוח ומהנה זהו מותרות מודרניות מפוארות אך, למרבה הצער, לעתים קרובות אלה נוטים להצטופף ברעלים לא נעימים. בעוד שפופקורן חמאה במיקרוגל עשוי לטעום בדיוק כמו חמאה, האמת היא שזה פשוט לא - הטעם החמאי הנעים מסופק על ידי דיאצטיל. כדי להוסיף לצרות הכימיות, מינהל המזון והתרופות האמריקני חקר את ההשפעות של חימום הפלסטיק המצופה את החלק הפנימי של החבילות הניתנות למיקרוגל. למרות שהסיכון לציבור הרחב נחשב למעט, כימיקלים אלה נשארים בגוף זמן רב ויכולים להצטבר ולגרום לסיבוכים שונים. ה קבוצת עבודה סביבתית (EWG) הוסיפו לכך עם חדשות מדאיגות; אין זה סוד שדיאצטיל, הכימיקל המעניק פופקורן מיקרוגל בטעם חמאה הוא חמאה, גרם למחלת ריאות קשה ולעיתים קטלנית אצל עובדים במפעלי הטעמים והפופקורן. בשל כך, כמה מהמותגים המובילים של פופקורן במיקרוגל, כמו Pop Weaver, הודיעו שהם יפסיקו להשתמש בדיאצטיל בשנת 2009. עם זאת, בכדי להיות בטוחים, עליכם למצוא יצרני פופקורן אמיתיים הנשענים על שיטות מסורתיות ובריאות. אתה יכול אפילו לקחת את זה צעד קדימה עם הצעד הבא שלנו!

3. מבשלים פופקורן בבית לנשנוש מזין וזול.

פִּרסוּם

אנו לוקחים פופקורן כה מובן מאליו שאולי לא נפסיק לחשוב על איזה פלא טבעי זה. התהליך נקרא כראוי מכיוון שהוא באמת קופץ כמו בלון מנופח יתר על המידה, ההבדל היחיד הוא שבמקום אוויר הוא אדים מחוממים במיוחד ולחץ שגורם לקופצת הקפיצה. מכיוון שהקליפה אינה מאפשרת מים להיכנס או לצאת, כאשר כמויות הלחות הקטנות בתוכה הופכות לחמות ביותר, הם מתרחבים ונלחצים בין השמנים הטבעיים והעמילנים. ואז כשהלחץ מספיק גבוה בהשוואה ללחץ שבחוץ, הגרעין מרפה והתערובת הג'לטינית שבפנים נושבת החוצה לצורה המוכרת ומתקררת במהירות ומתמקמת - הכל כהרף עין. עם כל כך הרבה אנרגיה בתהליך, זה מדהים שהגרעין לא מתפרק עם הקפיצה, אבל המבנים הכימיים של העמילנים הפנימיים כמעט מחזיקים אותו ביחד. לניתוח מדעי מפורט תוכלו לצאת לדרך פה .

זה תהליך כל כך נפלא ומהנה אין שום סיבה שלא תוכלו ליהנות מבישול פופקורן בבית שלך . זה יעזור לחסל את כל התוספות הנבזיות מהתוצאה הסופית, ותוכלו לפקח על כמות הסוכר או המלח שתוסיפו. כל שעליכם לעשות הוא לפנות לחנות בריאות סמוכה ולהרים שקית גרעינים אורגניים - תוכלו להתנסות בטעמים ובשמנים, אך תנור, מחבת וכיסוי להפעלת הפופקורן הם כל הנדרש. אתה יכול לקנות שקית של 500 גרם של גרעיני פופקורן אורגניים בסביבות £ 5 ($ 6 או $ 7), מה שהופך אותה לבחירה מצוינת לחטיפים משפחתיים.

4. זה אוכל דיאטטי טוב.

פִּרסוּם

ייסורי רעב הם מטרד אם אתה מנסה לרדת במשקל, או סתם מנסה לנהל אורח חיים בריא. פופקורן, בצורתו הקלה וההגשה, היא אחת הדרכים לגרש את הכאבים המעצבנים האלה ולקבל דחיפה בריאותית בזמן שאתה בעניין. יש מכופף חדש דיאטת פופקורן אתה יכול לשקול, אם כי אנו ממליצים לך להתרחק מדיאטה המתמקדת במרכיב אחד. בני אדם זקוקים למגוון רחב של מאכלים כדי להישאר בריאים, ופופקורן יכול לשמש תורם לבריאות הכללית הזו.

ככלי דיאטה לפופקורן יש המון מה להציע, לא מעט יכולתו להדוף ייסורי רעב. זאת, בין השאר, בשל האינדקס הגליקמי שלו (GI). ה משרד החקלאות של ארצות הברית הדגיש את ה- GI הטוב של הפופקורן, מונח המתאר את רמות הסוכר בדם לאחר צריכת מזון המכיל פחמימות. מאכלים עם GI נמוך רצויים מכיוון שהם לא יעלו את רמת הסוכר בדם וישאירו אותך מרגיש יותר מלא זמן. עם GI של 55 (שמשווה לשתי פרוסות לחם לבן ב- GI של 88) ברור שצריכת פופקורן במנות קטנות היא דרך מצוינת לנהל את המשקל שלך, או להדוף את ייסורי הרעב המציקים האלה. עם זאת, זכור שמתינות חשובה ויש לבלום עודף יתר. עם זאת בחשבון ניתן, וצריך, ליהנות מפופקורן במנות הגיוניות כחלק מתזונה מגוונת ומאוזנת.

5. פופקורן עשוי להפוך אותך לפופולרי יותר!

פִּרסוּם

ככלי חברתי חיובי אין לזלזל בהכנת פופקורן. אמנם מדובר בתהליך פשוט להכנת פופקורן (עיין בנקודה 3 לפרטים נוספים) אך סביר להניח שרוב האנשים פשוט לא יודעים כיצד, או יחזרו לחנויות מקומיות לצורך אספקתם. אני טוען, עם זאת, להיות מומחה להכנת פופקורן, יוואו את החברים והמשפחה באירועים חברתיים. התאמה אישית של מתכונים והתרשמות הקרובים והיקרים ביותר שלך עם כישורי הקפיצה של גרעינים עשויים להיות לכל היתרונות; זו נקודת שיחה טובה, גורמת לך להיראות מיומנות מאוד, וככל שעוברים גורמים להרגיש טוב המשוב החיובי בהחלט יהיה דחיפה מצוינת לביטחון העצמי! הכל בשם פופקורן.