אני לא יכול להגיד שאני אוהב זרעי פשתן. כלומר, אין לזה ממש טעם בלתי נשכח! מה שאני כן אוהב זה כמה טוב לי וכמה קל לשלב אותו בימי! אתה יכול לקבל את זה שלם, טחון, או כשמן. הוסיפו אותו לדגנים, שייקים, סלטים ועוד! רק אל תחמם את זה. חימום יכול להרוס את היתרונות הבריאותיים של זרע נהדר זה.

המלך קרל הגדול, במאה ה -8, דרש מנתיניו לצרוך אותו. למעשה, זה היה חוק! הוא האמין ביתרונות הבריאותיים שלה בצורה כה חזקה. חלק מהיתרונות הללו כוללים ירידה במחלות לב, סרטן, שבץ מוחי וסוכרת. זה הרבה כוח עבור מעט זרע! אבל מה זה עוד יכול לעשות?

זהו זרע כה זעיר וחלק מיתרונותיו נובעים מהשמן ואחרים נובעים מבליעתו ממצב יסודי. אכן יש לו חיי מדף קצרים, כך שאם לא תשתמשו בו מאוד הוא יתחלק מהר יותר ממה שתרצו. שמן זרעי פשתן מכיל ויטמינים כגון B1, B2, C, E וקרוטן, סוג של ויטמין A. השמן מכיל גם חומצות שומן חיוניות אומגה 6 ואומגה 9, אבץ, ברזל ומינרלים קורט כגון מגנזיום, זרחן. , אשלגן וסידן. זהו גם מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3 המקדמות את בריאות הלב. שמן זרעי פשתן אינו מכיל סיבים ופיטואסטרוגנים (תרכובות דמויי אסטרוגן צמחיים) כמו כל הזרע.

האפשרות הטובה ביותר היא לטחון אותו בעצמך ולהוסיף אותו למאכלים שלך. אני משתמש במטחנת קפה רק לזרעים וזה עובד בצורה מושלמת! אפשרות טובה נוספת היא לקנות אותו שלם או טחון ולאחסן אותו במקפיא. לבסוף, תוכלו להשתמש בזרעים השלמים אך ללעוס היטב את האוכל שלכם. אתה צריך בכל מקרה, נכון? זרעים שלמים נראים ממש נחמדים במאפינס ובסלטים. לראות את הזרעים זו תזכורת נחמדה לכך שאתה בוחר אורח חיים בריא!

ורק מה היתרונות האלה? מתחילים!פִּרסוּם

1. סרטן

שניים מהמרכיבים החשובים ביותר של זרעי פשתן שעשויים לסייע בהגנה מפני סרטן הם חומצות שומן אומגה 3 וליגנים. חומצות שומן אומגה 3 שנמצאו בזרעי פשתן, המכונות ALA (חומצה אלפא-לינולנית), הוכחו כמעכבות את שכיחות הגידול והצמיחה.

ליגנים (שהם פיטוכימיקלים כגון פיטואסטרוגן) עשויים לסייע בהגנה מפני סרטן הקשור להורמונים כמו סרטן השד והערמונית על ידי חסימת אנזימים המעורבים בחילוף חומרים הורמונלי. פיטואסטרוגן זה נקשר לקולטני התאים, וחוסם את יכולתם של ההורמונים של הגוף להיקשר. זה מפריע לצמיחה והתפשטות של תאי גידול.

2. מחלות לב וכלי דם

מבחינה לב וכלי דם, שמן זרעי פשתן הוא כמו חומר סיכה בכלי הדם. נראה שהוא מונע מכדוריות הדם הלבנות להידבק לדפנות הפנימיות של כלי הדם. זה, בתורו, מונע הפקדת רובד ובכך מונע התקשות של כלי הדם. ככל הנראה, שמן זרעי פשתן שימושי גם לטיפול בדופק לא סדיר (הפרעת קצב) ואי ספיקת לב!

3. סוכרת

על ידי שימוש בזרע השלם, זרעי פשתן עשויים לשפר את הרגישות לגלוקוז אצל אנשים שאינם סובלניים. זה עשוי להיות קשור לתכונות נוגדות החמצון של הזרע. במילים אחרות, זה עשוי לשפר בצניעות את רמת הסוכר בדם.

4. דלקת

הוכח כי ALA מפחית תגובות דלקתיות בבני אדם. הפחתת דלקת הקשורה להצטברות פלאק בעורקים עשויה להיות דרך נוספת שזרעי פשתן מסייעים במניעת התקפי לב ושבץ מוחי.פִּרסוּם

5. זאבת

זרעי פשתן הוכחו גם כמשפרים את תפקוד הכליות אצל אנשים עם זאבת.

6. שבץ מוחי

כאמור לעיל, על ידי הפחתת דלקת בגוף, אתה מפחית את הסיכויים לשבץ מוחי. עם זאת, היו גם אינדיקציות לפשתן שעלול לגרום לשבץ מוחי. אתה צריך לדבר עם הרופא שלך כדי לראות אם תוספת פשתן מתאימה לך.

7. כולסטרול

שוב, על ידי שימון כלי הדם בשמן זרעי פשתן, אתה מונע הצטברות פלאק ומוריד את הסיכון לכולסטרול גבוה.

8. תסמונת יובש בעיניים

לדברי ג'ק גריינר, דוקטורט, DO, ממכון מחקר העיניים Schepens בבוסטון, תזונה עשירה בשומן אחראית בחלקה לתסמונת זו. אכילה של תזונה עתירת שומן מונעת את זז השמן בבלוטות העיניים. הם מקבלים עבה מדי! הוא מאמין ששומן האומגה 3 בשמני פשתן מרכך את הפרשות הבלוטות כך שיוכלו לזרום.

9. דלקת פרקים

כימיקלים אחרים כמו גם ALA, כאמור קודם, מפחיתים את הדלקת בגוף. לכן שמן זרעי פשתן שימושי לדלקת מפרקים שגרונית ולמחלות דלקתיות אחרות (נפיחות).פִּרסוּם

10. דיכאון

שמן זרעי פשתן ואומגה 3 מכילים חומצות דוקוזהקסאנואיות ואיקוספנטנואיות. אנשים עם דיכאון משמעותי סובלים מרמות נמוכות של תרכובות אלו. תרכובות אלו מצויות גם באגוזים ובדגים.

11. מחלת כבד

הליגנים (פיטוכימיקלים) בזרעי פשתן עשויים להפחית את גורמי הסיכון למחלות כבד.

הרמאים

חומצות השומן אומגה 3 בזרעי פשתן אינן נלקחות על ידי גוף האדם כמו האומגה 3 בשמן דגים, ולכן יש צורך לצרוך רמות גדולות יותר של זרעי פשתן בכדי לענות על צורכי האומגה 3 שלנו. זרעי פשתן הם בעלי תכולת סיבים גבוהה מאוד, לכן עדיף להתחיל לאט ולהעלות את הרמות בהדרגה כדי למנוע התכווצויות, נפיחות או השפעה משלשלת יתר.

אמצעי זהירות

אינטראקציות

אם אתה לוקח תרופות או תוספים אחרים באופן קבוע, שוחח עם הרופא שלך לפני שתתחיל להשתמש בזרעי פשתן. זרעי פשתן עלולים לחסום את הספיגה הרגילה של תרופות. זרעי פשתן ושמן פשתן עשויים גם לקיים אינטראקציה עם תרופות כמו מדללי דם, משככי כאבים מסוג NSAID, טיפולים הורמונליים ותרופות לטיפול בלחץ דם, כולסטרול וסוכרת. יש לנקוט משנה זהירות בעת נטילת זרעי פשתן או זרעי פשתן עם תוספי מזון כמו סנט ג'ון וולריאן, המשמשים לעתים קרובות לאנשים עם דיכאון.פִּרסוּם

סיכונים

לעולם אל תאכל זרעי פשתן גולמיים או בשלים - זה יכול להיות רעיל. שוחח עם רופא לפני שתשתמש בשמן זרעי פשתן או זרעי פשתן אם יש לך סוכרת, הפרעה דו קוטבית, טריגליצרידים גבוהים, הפרעות דימום או סרטן הערמונית. אל תשתמש בזרעי פשתן אם יש לך בעיות עיכול (כמו מחלת קרוהן, IBS או קוליטיס) ונשים עם מחלות הרגישות להורמונים (כמו אנדומטריוזיס, PCOS, סרטן השד וסרטן הרחם) לא צריכות להשתמש בזרעי פשתן.

טיפ לאחסון

שמור אותו במקפיא.

המקום הטוב ביותר לאחסון זרעי פשתן טחון הוא המקפיא. הקפיאו זרעי פשתן טחונים בשקית איטום מפלסטיק. המקפיא ישמור על פשתן הקרקע מלהתחמצן ולאבד מעוצמתו התזונתית.