אה ברוקולי, הירק השנוא של ילדותנו שעכשיו נמצא בחזית הבריאות הטובה יותר. כשהייתי ילד, הברוקולי היה נקבר מתחת לפירה בניסיון חלש להסתיר אותו, מוזן לכלב שלי כשאף אחד לא מסתכל, או כשאני ממש מתקדם, ממולא ברגלי השולחן החלולות שלנו. בסופו של דבר הריח הביא אותי. כשתתחיל לראות את כל היתרונות הגדולים של ברוקולי, עכשיו תסתכל על זה כעל בחירה לארוחה. אני כן, למרות שזה ילך אותי בן 8 מנענע את ראשו בשאט נפש. להלן 16 יתרונות גדולים של הצמחוני ניומן מסיינפלד שנקרא עשב שפל לפני שטבע אותו ברוטב חרדל דבש.

1. זה עוזר להילחם בדלקת פרקים

יש תרכובת בברוקולי הנקראת סולפורפן שהיא תרכובת עשירה בגופרית. זה חוסם אנזים הרסני מפתח הפוגע בסחוס. שמירת ברוקולי כחלק מהתזונה עשויה לעזור להאט ואף למנוע דלקת מפרקים ניוונית. סולפורפן זה הוא למעשה מכריע בתחומים אחרים.

2. זה עשוי לעזור ללחץ הדם ולבריאות הכליות

הסולפורפן בברוקולי עשוי לסייע משמעותית גם בשיפור לחץ הדם ותפקוד הכליות. מחקר שנערך בחולדות הראה כי אנשים שסבלו מיתר לחץ דם הראו שיפור בתפקוד הכליות והורידו את לחץ הדם כאשר קיבלו סולפורפן.

3. זה יכול לעזור להילחם בסרטן

אנו מסתכלים שוב על סולפורפן המיוחס לירקות המצליבים וליכולת המשולבת לעזור במלחמה בסרטן. הטעם המר שמקורו בתרכובת המכילה גופרית הוא המסייע ליכולתו להילחם בסרטן. Sulphoraphane יכול לעכב את האנזים שהיה ידוע שהוא מעורב בהתקדמות של תאים סרטניים. יחד עם זאת, נראה כי תרכובות בברוקולי הנקראות איזוטיוקיאנאטים למקד ולחסום גנים מוטנטים הקשורים לצמיחת סרטן.פִּרסוּם

4. הוא מכיל כמויות גדולות של חומצה פולית

צריכה מספקת של חומצה פולית הראתה הבטחה בהגנה מפני סרטן הקיבה, המעי הגס, הלבלב וצוואר הרחם. לחומצה יש נראה לעזור להפחית את הסיכון לסרטן השד אצל אישה.

5. זה עוזר להפחית את הכולסטרול

כמו ירקות ופירות אחרים, גם ברוקולי מכיל סיבים מסיסים המסייעים לצייר כולסטרול מחוץ לגופך

6. זה נוגד חמצון חזק

ויטמין C הוא רק אחד מנוגדי החמצון הרבים, וברוקולי מכיל אותו בשפע, יותר מכל ירק מצליב אחר. הוא מכיל גם נוגדי חמצון חזקים אחרים כמו לוטאין ובטא קרוטן.

7. זה מסייע לבריאות העצם

הסיבה לכך היא תכולה גבוהה של ברוקולי של סידן וויטמין K. שניהם הם המפתח לבריאות העצם וכן למניעת אוסטאופורוזיס.פִּרסוּם

8. זה יעיל להפחתת תגובות אלרגיות ודלקות

ברוקולי הוא מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3, שהם כמו נוגדי הדלקת של הטבע. ברוקולי מכיל גם תרכובת הנקראת kaempferol המסייעת להפחית את ההשפעה של חומרים הקשורים לאלרגיה על הגוף.

9. זה יכול לעזור להילחם במחלות לב וכלי דם

חזרנו שוב למילה הנשמעת המצחיקה: קאמפפרול שהיה הוצג במחקרים כדי לתת לנו סיכון מופחת לפתח לא רק מחלות לב וכלי דם אלא גם סרטן.

10. זה עוזר לבריאות הלב הכללית

לא זו בלבד שהסולפוראפאן בברוקולי הוא אנטי-דלקתי כשלעצמו, אלא שהוא עשוי למנוע (או להפוך) חלק מהנזק לציפוי כלי הדם העלול להיגרם על ידי דלקת עקב בעיות כרוניות ברמת הסוכר בדם.

11. זה עוזר להקל על הנזק שנגרם על ידי סוכרת

זה הולך יד ביד עם הנקודה לעיל, כמו לימודים בדק את הנזקים שעלולים להיגרם מסוכרת בקשר ללב. צוין כי לא נאמר כי אכילת ברוקולי תפוג בסוכרת אלא שהסולפורפן מעודד ייצור על אנזימים המגנים על כלי הדם וגורם להפחתה במספר המולקולות העלולות לפגוע בתאים.פִּרסוּם

12. זה מגן מפני נזקי חמצון בשריר הלב ומוות של תאים

כאשר יש מחסור בחמצן ללב למשך תקופה מסוימת זה ידוע בשם חוֹסֶר דָם מְקוֹמִי. כאשר אספקת הדם חוזרת המחזור יכול לגרום לדלקת ולנזק חמצוני מכיוון שהיה חסר חמצן וחומרים מזינים. זה נקרא עירוב חוזר, ונחש איזה עץ ירק קטן היה הוצג כמגן נגד נזק זה? ברוקולי.

13. זה עתיר סיבים

ברוקולי מכיל כמות רבה של סיבים מסיסים לנושא הכולסטרול המפורט לעיל, אך סיבים מסיסים מסייעים גם בעיכול, במניעת עצירות ועוזרים לשמור על איזון סוכר בדם.

14. הוא מכיל חלבון

ברור שזה לא חלבון כמו בקר, עוף או דגים, אבל ברוקולי מכיל חלבון כמו כוס אורז או תירס. ההבדל בין אותם פחמימות עמילניות לברוקולי הוא שבברוקולי יש מחצית מכמות הקלוריות.

15. זה מסייע לירידה במשקל

אם כבר מדברים על קלוריות, ברוקולי עושה בחירה טובה בירידה במשקל מכמה סיבות. הסיבה העיקרית קשורה לתכולת הסיבים המסיסים המסייעת לרסן אכילת יתר. יחד עם זאת, ברוקולי מקדם שובע שהוא היכולת להרגיש מלא יותר זמן. יש שלושה דברים במזון שעוזר לתחושת שובע והם חלבון, מים וסיבים, שלושה דברים שופעים בברוקולי.פִּרסוּם

16. זה מייקל את גופך

כמו ירקות אחרים ברוקולי מונע מגופכם להיות חומצי מדי. כאשר ה- pH של גופך הוא לא מאוזן זה יכול להוביל לבעיות כמו מחסור במינרלים, יתר לחץ דם, שבץ מוחי ומערכת חיסונית מוחלשת רק כדי שם כמה.

עוטף את זה

תמיד ידעת שברוקולי טוב לך, עכשיו אתה באמת יודע למה זה. הגיע הזמן להתקשר לאמא שלך וליידע אותה שהיא צדקה ואתה טעית ואתה מצטער. אין זמן כמו ההווה להתחיל לכלול את היופי הקטן הזה בכמה שיותר ארוחות. ברוקולי עובד מדהים בצ'יפס מוקפץ, קצוץ לסלטים, ואפילו מאודה עם מעט צ'דר מומס טרי מעל. ברוקולי קל להכנה, זול ומזין בעליל.

ואתה יכול גם ליידע את אמא שלך כמה טעית שחשבת שג'ינס של חומצות כביסה היה מגניב ...

אשראי תמונות מוצג: קרולין קולס דרך flickr.com פִּרסוּם