מדבריות, חול, צמחים ומחטים - זה מה שעולה בראש כששומעים על קקטוס וזה קיבל נציג רע למדי בקרב חובבי האוכל מאותן סיבות. באופן מפתיע, אוכל עוקצני זה הוא אחד הדברים הבריאים ביותר שתוכלו לכלול בתזונה היומית שלכם, שכן הוא עשיר בויטמינים ובחומרים מזינים תוך שהוא מגיש יתרונות רבים נוספים. Nopales (עלה הקקטוס, המכונה מדעית Opuntia) הוא מצרך מזון באמריקה הלטינית המוגש בעיקר עם ביצים, וסלטים בגלל היתרונות הבריאותיים שלו.

עשיר בחומרים מזינים פיטו, קקטוס מוסיף שפע של סיבים לגוף כאשר הוא נצרך, ובנוסף מסייע להפחתת הכולסטרול ולהפחתת רמת הסוכר כדי למנוע סוכרת. גם אם אינכם גרים במערב הפרוע או לא מגדלים קקטוסים בבית, הוא זמין בקלות בשווקים ובחנויות אורגניות בכל רחבי הארץ בצורת פרוסות וקוביות או מיץ וריבה כדי לצרוך לפי הצורך שלכם.

בדוק 7 יתרונות בריאותיים מפתיעים של אכילת קקטוס.

1. זה מוריד כולסטרול

נמצא כי עלה הקקטוס מוריד את רמת הכולסטרול בגוף במחקר שנערך באוניברסיטת וינה. חוקרים בצרפת אימתו את אותה השפעה על 68 נשים, אשר לאחר ארבעה שבועות ראו ירידה ברמות הכולסטרול והטריגליצרידים בגופן. מזון פונקציונלי זה קשור גם להפחתת הסיכונים הכרוכים בבעיות לב.פִּרסוּם

2. זה מרפא סוכרת

העלאת רמת הסוכר בדם מובילה למספר מחלות הכוללות סוכרת, שבץ ומחלות לב. אכילת עלה קקטוס מסייעת בהפחתת רמת הסוכר בדם בחולים הסובלים מהשמנת יתר וסוכרת. מחקרים שנערכו באוניברסיטת וינה בקרב 24 חולים שאינם שמנים שצרכו עלה קקטוס הראו ירידה של 11 אחוזים ברמת הסוכר בדם, מה שמוכיח את תועלתו לחולים הסובלים מסוכרת.

3. זה נלחם בסרטן

פנולים ופלבנואידים, שתי תרכובות בעלות תכונות נוגדות חמצון נמצאות מכילות עלה קקטוס. נוגדי חמצון אלה מסייעים בהגנה על תאים בריאים מפני נזק על ידי רדיקלים חופשיים הקשורים למחלות לב וכלי דם וסרטן. בגיליון יוני 2009 של מזון צמחי לתזונה אנושית, דווח כי התרכובות הפיטוכימיות של אגס הקקטוס האטו את צמיחת התאים בסרטן המעי הגס, הכבד, השד והערמונית מבלי להשפיע לרעה על התאים הבריאים.

4. זה משפר את העיכול

אכילת קקטוס סייעה גם לשיפור תהליך העיכול בבני אדם. Nopales, מסייע בהפחתת צלוליטיס ובמקביל מגביר את היכולת לשמור על מים בגוף כדי לזרז את תנועת המעיים. מזון עשיר בסיבים זה מפחית חומרים מסרטנים ומשפר את בריאות העיכול בבני אדם.

5. זה עוזר להפחית במשקל

קקטוס הוא מזון דל קלוריות עשיר בחומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים, מה שהופך אותו למועיל לירידה במשקל. מכיל 17 חומצות אמינו, כאשר 8 חיוניות, הוא מספק כמות טובה של אנרגיה ומגיש 16 קלוריות לכל צריכת 100 גרם.פִּרסוּם

6. זה מגן על תאי המוח מפני נזק

באדים ובפירות הקקטוס יש תרכובת של קוורצטין 3-מתיל, פלבנואיד שנחשב כמגן נוירו חזק. מגן נוירו זה שומר על תאי הנוירונים במוח ובכך מגן על תאי המוח מפני נזק.

7. זה מפחית דלקת

קקטוס נאמר גם כי הוא בעל תכונות נוגדות דלקת הנלחמות כוויות בשרירים, במערכת הלב וכלי הדם, במערכת העיכול ובעורקים. נמצא כי יש לו קוורצטין ביו-פלבנואיד המנטרל תרכובות המזיקות לתאים ומשמש כמשכך כאבים עם תכונותיו האנטי-דלקתיות. הוא מכיל גם תכונות נגד כיב הנלחמות בבצקת ומגבילות את נדידת הלוקוציטים.

איך נוכל לאכול קקטוס?

עכשיו שאתה יודע מה היתרונות שבאכילת קקטוס, ייתכן שאתה תוהה איך אתה יכול להכין קקטוס בתזונה היומית שלך כדי להישאר בריא. רפידות קקטוס ופירות אגסים וקקטוסים ניתנות למאכל, אולם הם יכולים להיות יבשים ועצים ובמקרים מסוימים הופכים אותו לתפל בזמן האכילה. ישנן מספר דרכים בהן תוכלו להכין קקטוסים על פי טעמכם ודרישתכם, אך כמה דרכים מועדפות מוזכרות כאן למטה.

1. רפידות קקטוס בגריל

פִּרסוּם

נדרש : עלי קקטוס 1 קילו, שמן זית

זו יכולה להיות ארוחה מעניינת לבשל. כל מה שאתה צריך זה קילו עלי קקטוס ושמן זית להכנת רפידות הקקטוס הצלויות. לשפשף את עלי הקקטוס ולהסיר קוצים אם קיימים. חותכים גם את הגושים השדרה בעזרת קולפן תפוחי אדמה ומסירים את כולם. כעת צלו את העלים על אש עץ או פחם במשך 10 עד 12 דקות והברישו את העלים בשמן מדי פעם משני הצדדים בזמן הצלייה.

2. ביצים מקושקשות בסגנון אריזונה

נדרש : עלי קקטוס 1 או 2, 8 ביצים, גבינה 1/4 קילו, מלח ופלפל לפי הטעםפִּרסוּם

מתכון נוסף כולל קקטוס הוא ביצים מקושקשות בסגנון אריזונה. עליכם לקלף את הגושים השדרה ולשפשף את עלי הקקטוס לפני שפורסים אותם לחתיכות קטנות. כעת מטגנים את העלים בחמאה כ -5 דקות ומכניסים אותו לאש. מוציאים ביצים מקליפותיהם ומערבבים עם גבינה מגורדת בקערת ערבוב יחד עם עלי קקטוס מבושלים. טורפים אותו ומגישים חם.

אשראי תמונות מוצג: אגס עוקצני אופונטיה דרך Pixabay.com