שוקולד לבן: במה זה שונה משוקולדים ומתכונים אחרים שתוכלו לנסות בבית

טרנד השוקולד הלבן הותיר רבים תוהים מהו באמת. מכיוון שחסר בו המרכיב העיקרי של השוקולד הרגיל - אבקת קקאו, הוטל בצדק אופי השוקולד שלו. שוקולד לבן עשוי מחמאת קקאו, השומן מוסר ממיץ הקקאו לאחר שהוא נלחץ ומעניק לו את צבע השנהב, סך של 14% מוצקי חלב, 3.5% שומן חלב, ולא יותר מ- 55% סוכר או ממתיקים אחרים. מלבד שאינו מכיל קפאין ממכר כמו שוקולד מריר, לשוקולד לבן יתרונות בריאותיים רבים אחרים מאז המרכיב העיקרי שלו חמאת קקאו. הוא אינו מכיל מיקוטוקסינים מסרטנים ואפלטוקסינים ויש לו השפעה חיובית על תפקוד הטסיות.

מה זה באמת שוקולד לבן?

פרופיל תזונה של שוקולד לבן

עובדת תזונה בגודל הגשה של 170 גרם

100.7 גרם פחמימות
54.6 גרם שומן
שומן רווי 33 גרם
שומן חד בלתי רווי 15.5 גרם
שומן רב בלתי רווי 1.7 גרם
חלבון 10 גרם
916.3 קלוריות
ויטמין B12 1 גרם 40%

יתרונות בריאותיים של שוקולד לבן

שוקולד לבן זכה לנציג רע בגלל אפשרויות מסחריות ממותקות שהן לא בריאות. לשוקולד לבן מקורי למעשה יתרונות בריאותיים רבים

1. פחות חמצון

בתהליך בישול ואחסון שוקולד לבן עובר להפליא מעט חמצון , מה שהופך אותו לאופציה בטוחה ולא מסרטנת. אַחֵר לימוד מצא כי חמאת קקאו מראה שיפור טוב יותר בעמידות בפני חמצון בחולדות מאשר בשמן צמחי.

2. יכול לעזור במניעת מצב כבד שומני אנדוטוקסמיה

מחקר שנערך על חולדות הראה את ההשפעה החיובית של שומנים רוויים על אנדוטוקסמיה. בהיותו עתיר בשומנים רוויים, שוקולד לבן עשוי להיות בעל יכולת להגן מפני מצב כבד שומני.

3. אינו מכיל מיקוטוקסינים ואפלטוקסינים

על פי א מחקר שנערך מתוך Health Canada , חמאת קקאו הנמצאת בשוקולד לבן אינה מכילה מיקוטוקסינים מסרטנים ואפלטוקסינים, בניגוד לשוקולד מריר שהראה קיומם של הרעלים במהלך הניתוח.

4. השפעה חיובית על תפקוד הטסיות

ב ניסוי באוניברסיטת אברדין בבריטניה ניתח את ההשפעות של שוקולד לבן וכהה על תפקוד טסיות הדם על גברים ונשים. התוצאות הראו שיפור משמעותי בתפקוד הטסיות אצל גברים הצורכים שוקולד לבן בהשוואה להשפעות שוקולד מריר.פִּרסוּם

5. סיכויים מופחתים לאלרגיות

בניגוד לשוקולד כהה עשיר בקפאין ותיאוברומין שיש בו פוטנציאל לגרום לאלרגיות ולהוות סכנת חיים לחתולים וכלבים, שוקולד לבן הוא בחירה בטוחה בהרבה, מכיוון שהוכח שהוא מכיל רמות נמוכות של תיאוברומין .

תופעות לוואי של שוקולד לבן

אמנם אין תופעות לוואי מזיקות במיוחד באכילת שוקולד לבן במתינות, אך חשוב להדגיש כי ערכו התזונתי, יתרונותיו הבריאותיים ותופעות הלוואי משתנים מאוד בהתאם למוצר. הקפידו לבדוק אם יש רמות גבוהות של חמאת קקאו (בסביבות 30%), ולא יותר מ 55% סוכר באיכות השוקולד הלבן הטובה ביותר.

צריכה יומית מומלצת

בשל הרמות הגבוהות של תוספת סוכר בשוקולד לבן, צריכת יתר עלולה להוביל לעלייה במשקל, עששת, סוכרת מסוג II ומחלות לב. על מנת למנוע תופעות לוואי שליליות של תוספת סוכר, איגוד הבריאות האמריקאי מציע כי נשים מגבילות את הצריכה היומית ל -100 קלוריות ליום (25 גרם או 6 כפיות), ואילו אצל גברים הכמות המקסימלית של תוספת סוכר מדי יום היא 150 קלוריות ליום (37.5 גרם או 9 כפיות).