מרבית הכסף שמרוויח שרת מקורו בטיפים, אם כי אנשים רבים אולי לא מבינים ששרתים אינם מייצרים את שכר המינימום הממוצע. למעשה, במדינות מסוימות, המסעדות משלמות לצוות המלצרים שלהן בסביבות 2-3 דולר לשעה, ואז השרתים מרוויחים את שאר הרווחים שלהם בטיפים.

ככל שתקבל טיפים טובים יותר, כך תרוויח יותר כסף, אך שום דבר לא מבטיח שתקבל 10 או 20 אחוז מהמחאה. אחרי הכל, אנשים לא צריכים להשאיר טיפ, גם אם הם צריכים. על ידי ביצוע כמה מהצעות אלה, תוכל להגדיל את הטיפים שלך ולהביא הביתה יותר מזומנים.פִּרסוּם

1. אל תשאירו מקום לשאלות

כשאתם מגישים שולחן, צפו את צרכי הלקוחות שלכם, ואל תשאירו להם מקום לשאול שאלות. אם הם מזמינים צלחת צ'יפס, דאגו להוציא קטשופ כדי שלא יצטרכו לשאול. צפה את צרכי האורח. בכך אתה מבטל כל תסכול שאורח עלול לחוש כשצריך להמתין למשהו שהוא זקוק לו.

אם הם מזמינים צלעות או ארוחה מבולגנת אחרת, הביאו מפיות נוספות. ממלאים את המשקאות שלהם לפני שהם ריקים כדי שלעולם לא יצטרכו לבקש יותר. ככל שתוכל לחזות יותר בצרכים שלהם, כך הם ירגישו יותר חשובים ומוגשים היטב, וכך תיתן לך סיכוי גבוה יותר לטיפ נהדר.פִּרסוּם

2. היו מוכנים עם הצ'ק

כשאתה רואה שהלקוחות שלך כמעט סיימו לאכול, הדפס את ההמחאה לפני שהם מבקשים. אנשים לא רוצים שיצטרכו לחכות עד שתלכו לקחת את הצ'ק ולחזור. הם סיימו לאכול; הם רוצים לשלם ולעזוב. הקפד לשאול אם הם רוצים לעשות משהו, קינוח או קפה נוסף לפני שהם מסיימים, כך שתקבל את הכל על ההמחאה.פִּרסוּם

3. היה מהיר עם האוכל

אמנם עדכני ציוד המסעדה שלך מסייע באיזו מהירות צוות המטבח שלך מכין את האוכל, רוב הסיכויים הם שאין לך שליטה על כל זה כשרת. בין אם אתה עובד בבית קפה קטן או במסעדה גדולה ומפנקת, המהירות היא היבט חשוב בהשגת טיפים טובים יותר. נסה לקבל את הזמנות האוכל שלך במהירות האפשרית. התייחס תמיד לבשלנים בכבוד ותוכל למצוא אותם עוזרים לך מדי פעם. אם אתה מוצא את עצמך עסוק ביותר, המארחים פשוט העמיסו עליך ושלושה מהשולחנות האחרים שלך זקוקים לבדיקות ולאוכל, בקש מחבר לעבודה אחר לפקוח עין על אוכל השולחן שלך. מתישהו תוכל להחזיר להם טובה.

4. למכור יותר אוכל

אם השירות שלך טוב, אנשים רבים יטילו את השרת שלהם על אחוז מסוים מהחשבון, לרוב בין 10 ל -20 אחוזים. ככל שהחיוב גבוה יותר, כך תרוויח יותר כסף על טיפים. הציעו שם קינוחים, מתאבנים ומשקאות מסוימים וגרמו להם להישמע טעימים כדי שאנשים יזמינו יותר. הגדלת סכום הצ'ק שלך בכמה דולרים בלבד יכולה להגדיל באופן דרסטי את כמות הכסף שאתה מרוויח בשנה.פִּרסוּם

5. למד את התפריט

אם יש לך לקוחות חדשים, יתכן שהם לא מבינים לגמרי כיצד פועל התפריט. וודא שאתה יודע אילו צדדים מגיעים עם כל מנה ראשית כדי שלא תבזבז זמן לעזוב ולשאול שאלות נוספות על עובד בתפריט.פִּרסוּם

בנוסף ללמוד כיצד פועל התפריט, הקפידו ללמוד כיצד טעמו של התפריט. לקוחות חדשים ירצו לדעת כמה מנה טובה, או שהם יבקשו הצעות. וודא שאתה מסוגל לענות על שאלות אלה על ידי הזמנת מנות משלך בהפסקה או לאחר העבודה.

על ידי ביצוע הצעות אלה, תוכלו לוודא שלקוחותיכם מקבלים שירות איכותי ובתמורה תוכלו לקוות לקבל טיפ גבוה יותר.