כולם עושים טעויות כשמנסים להכין הודו חג ההודיה המופלא. אבל השנה, הרפו! קיבלת את זה בשליטה עם 10 הטיפים הקלים האלה שיחסכו את הודו שלך ויגרמו לך להראות כמו כוכב רוק קולינרי!

1. לא נותן להודו מספיק זמן להפשיר.

הסיכויים טובים שאתה הולך לרכוש את ההודו קפוא, כי כך מגיעים רובם. חשוב להקצות זמן מספיק להפשרה שלך בבטחה. הדרך הטובה ביותר להפשיר את הציפור הקפואה הזו היא במקרר. זה יופשר בקצב של כארבעה קילו ליום, כך שההודו הממוצע של 16 קילו יכול לקחת לפחות ארבעה ימים להפשיר לחלוטין! אם אתה לא מצליח לתת להודו מספיק זמן להפשיר, הוא יתבשל מבחוץ, אבל החלק הפנימי יהיה סופר גולמי. דוחה!

2. אתה לא נותן לציפור שלך להגיע לטמפרטורת החדר.

פִּרסוּם

הוציאו את ההודו מהמקרר והחנו אותו על השיש במטבח למשך 60-90 דקות לפני הצלייה. פרקו אותו מהארק והסירו אותו מהמלוח שלו (הנוזל). זה מבטיח שתבשל ציפור לחה לא פחות. אם אתה גרמפה, היה סמוך ובטוח שזה בטוח ותברואתי במשך אותה שעה וחצי.

3. ממלאים את הודו.

אמצע ההודו לוקח הכי הרבה זמן לבשל, ​​אז כשאתה מכניס אוכל לחלל הציפור כדי לשלוף ולאכול אחר כך, זה עלול להוות סכנה בריאותית פוטנציאלית. כדי שהמלית תהיה בטוחה לאכילה, היא צריכה להגיע ל 165 מעלות. עם זאת, עד שהוא מגיע לטמפרטורה זו, שאר הודו מבושל יתר על המידה. האפשרויות שלך הן שתהיה ציפור מבושלת מדי עם מלית מחוממת כראוי או תרנגול הודו מבושל לשלמות אבל המלית רטובה ומבושלת לא. שחקו אותו בבטחה ואפו את המלית בנפרד, כך שתוכלו ליהנות משני המאכלים. תשמח שנמנעת מטעות הודו זו!

4. הכנסת ציפור לחה לתנור.

פִּרסוּם

חשוב לטפוח על תרנגול ההודו לפני שתצלו אותו. אל תזניחו את הייבוש גם בתוך חלל הציפור. אנשים רבים שוכחים מזה כי הם ממלאים את זה. אתה רוצה שהציפור תהיה יבשה אם תרצה לקבל הודו פריך וחום זהוב.

5. שוכחים לעונה.

אם אתה רוצה ציפור מלוחה, אתה צריך לתבל אותה ביסודיות. זה אומר מבפנים ומבחוץ. אתה יכול פשוט לפזר מעט מלח בחלל שלו או למלא אותו ברפיון בעשבי תיבול, לימונים, בצל ושומר (לא לאכול). זה מוסיף טעם לבשר והארומה תגרום גם למטבח שלכם להריח נהדר!

6. לא משתמשים במתקן צלייה.

פִּרסוּם

זה מטריד את דעתי כמה אנשים לא משתמשים במתלה צלייה. מתלה הצלייה עוזר לבשל את הציפור באופן שווה. בלעדיו, הבשר בתחתית נגמר יבש, מבושל מדי ולעתים קרובות נשרף. אם אתה לא רוצה לבזבז חלק מההודו שלך כל שנה, השקיע במתלה לתבנית הצלייה שלך. אתה יכול להשתמש בו גם לצליית בשרים אחרים, כך שתשתמש בו יותר מפעם אחת בשנה.

7. אתה מדלג על מדחום הבשר.

אנשים רבים מדלגים על שימוש במד חום בשר ופשוט מסתמכים על מדחום הקופץ מפלסטיק. זה יביא אותך לצרות. השתמש במד חום בשר סטנדרטי שהוא מתכת ונועד לעמוד בטמפרטורות התנור. מקם אותו בחלק העבה ביותר של ירך הודו, מכיוון שהבשר הכהה של ירך הודו לוקח הכי הרבה זמן לבשל. כאשר המדחום קורא 165, הוציאו אותו!

8. בישול בטמפרטורה גבוהה מדי.

פִּרסוּם

אם אתה מבשל את תרנגול ההודו בטמפרטורה גבוהה מדי, העור יישרף וכנראה שהבשר יהיה לא מבושל. יאק! עדיף להתחיל לצלות את הציפור ב 475-500 מעלות במשך 20-30 הדקות הראשונות ואז להפחית את החום ל -400 מעלות עד שהציפור מגיעה ל 165 מעלות.

9. צליית הודו מעל 165 מעלות צלזיוס.

אולי אתה משתמש במד חום בשר ואתה צולה את הודו בתנור בחום של 400 מעלות, אך אתה עדיין מבשל את ההודו הרבה מעבר ל 165 מעלות. אם אתה נותן לטמפרטורת הירך של הציפור להגיע ל -180 מעלות, היא תהיה יבשה. אין טעם לחכות כל כך הרבה מכיוון שהבשר בטוח לחלוטין לאכילה של 165 מעלות. אתה יכול אפילו לבשל אותו ל -160 מעלות בלבד כי הבשר ימשיך להתבשל זמן מה לאחר שתסיר אותו מהתנור.

10. גילוף הודו שלך מביש.

פִּרסוּם

ההודו שלך נראה כמו בלגן מגורר על מגש? או אולי זירת פשע של עופות? גילוף בטורקיה הוא על כל מצגת. הנה מה שאתה יכול לעשות בכדי שהגילוף שלך יסתדר השנה:

1. אפשר לציפור להתקרר במשך כ -15 דקות לפני שתתחיל בתהליך הגילוף.
2. התחל עם חיתוך רבעי הרגליים תחילה, ואז עבוד על בשר החזה.
3. נסו להוריד את בשר השד מהעצם בנתח אחד גדול ואז חתכו לרוחב כדי להבטיח פרוסות עבות ואחידות יותר.
4. חותכים את הירכיים לחתיכות גדולות יותר.
5. רק חתכו את מה שתאכלו מיד. אם המשפחה שלך לא מתכננת לאכול את רוב הציפור במהלך ארוחת הערב, חצוב רק חצי מההודו. בשר מגולף יתייבש מהר יותר מאשר אם הוא נשאר שלם על הפגר.

אשראי תמונות מוצג: הודו שלמה / Aimée Wimbush-Bourque דרך simplebites.net