אנו שומעים הרבה על נוגדי חמצון. ככל שנושאים פופולריים הקשורים לבריאות, מזון נוגד חמצון נמצא שם עם גלוטן, אורגני ולא GMO. אם אי פעם תהיתם מהם נוגדי חמצון למעשה, אינכם לבד. הנה הסקירה הבסיסית:

נוגדי חמצון הם תרכובות כימיות הנמצאות לעיתים קרובות באופן טבעי במזון, אשר לאחר צריכתן, שוללות את ההשפעות של רדיקלים חופשיים בגוף האדם. זהו תהליך חשוב מכיוון שבכל מקום שמצטבר עודף של רדיקלים חופשיים, הוא עלול לפגוע ב- DNA שלך - מה שבתורו יכול לתרום לצמיחת סרטן.

התוצאה של הצטברות רדיקלים חופשיים נקראת מתח חמצוני, והיא קשורה למספר מחלות אחרות, כולל פרקינסון ואלצהיימר.^[1]לפיכך, צריכת רמות בריאות של מזונות נוגדי חמצון היא אחת הדרכים להגנה מפני סרטן ומחלות אחרות.

האם אני לא יכול פשוט להימנע מרדיקלים חופשיים? אולי תשאל. למרבה הצער, אתה באמת לא יכול. רדיקלים חופשיים נמצאים בכל מקום, כולל במזונות רבים, בתרופות ובסביבה עצמה. הם נמצאים באוויר שאנו נושמים ובמים שאנו שותים, שלא לדבר על היותם תוצר לוואי טבעי של תהליכים ביולוגיים בגוף.

אז מה אתה עושה? מכיוון שיש הרבה גורמי סיכון למחלות שאיננו יכולים לשלוט בה (כגון הזדקנות וגנטיקה), נראה הגיוני לנצל את אלו שאנו יכולים. דרך קלה אחת היא לשמור על תזונה בריאה ומלאה בנוגדי חמצון.

אתה רוצה להימנע ממזון מעובד בכבדות המפורסם כמכיל רמות גבוהות של נוגדי חמצון, מכיוון שבדרך כלל פירושו שנוגדי חמצון סינתטיים נוספו למזון. מחקרים מצביעים על כך שתרכובות מעשה ידי אדם אלה אינן רק מגנות פחות, אלא למעשה עלולות להזיק לבריאות האדם.^[שתיים]

בשורה התחתונה: אתה רוצה שרוב נוגדי החמצון שלך יבואו ממזונות טבעיים שלמים, כגון אלה:פִּרסוּם

1. אגוזי פקאן

יליד מקסיקו וכמה מדינות דרום ארה'ב, האגוז המפורסם שמאחורי פאי פקאן הוא בריא למדי (גם אם הפשטידה לא). אגוזי פקאן מכילים סיבים, חלבונים, פלבנואידים, ויטמינים ושומנים בלתי רוויים. הם לא היו בראש הרשימה הזו אם הם לא היו גם מקור פנטסטי לתרכובות נוגדות חמצון.

עם זאת, שלוט בעצמך מכיוון שהפקאן עשיר גם בקלוריות - קומץ עובר דרך ארוכה.

2. אוכמניות

אוכמניות עשויות להכיל את הכמות הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון בקרב כל הפירות והירקות הנצרכים בדרך כלל, מה שהופך אותם לילד הפוסטר להטבות נוגדות חמצון.^[3]

למרות שהם עדיין אינם חד משמעיים, מחקרים מצביעים על כך שנוגדי החמצון המסוימים באוכמניות פועלים לעיכוב השפעות ההזדקנות על המוח (במילים אחרות, מניעה או עיכוב של ירידה קוגניטיבית).^[4]

הוסיפו את העובדה שהם מזינים בדרכים רבות אחרות, שלא לדבר על טעימים, וקיבלתם נוגד חמצון שנמצא באותה מידה בבית בארוחת הבוקר, הצהריים או ארוחת הערב.

3. תותים

תותים הם מקור נהדר לויטמין C, מנגן, חומצה פולית (ויטמין B9) ואשלגן. הם גם עשירים באופן טבעי בנוגדי חמצון המסייעים הן לבריאות הלב והן לשליטה על רמת הסוכר בדם.

למרות המתיקות שלהם, התותים מלאים במים, מה שהופך אותם לבחירה בפחמימות נמוכה. בנוסף אכילתם יכולה להפחית את הכולסטרול, את לחץ הדם ואת הדלקת.^[5] פִּרסוּם

4. ארטישוק

בני אדם העריצו ארטישוקים על יתרונותיהם הבריאותיים ועל תכונותיהם הרפואיות במשך מאות שנים. מחקר עכשווי מגבה את הערכת אבותינו לפריחה אכילה זו של צמח גדילן.^[6]

דל שומן, עמוס בסיבים, מלא בויטמינים, מינרלים, וכמובן נוגדי חמצון, ארטישוק ביום אכן יכול להרחיק את הרופא.

5. פטל

אם אתה חושב שיש נושא שניתן להבחין בו ברשימה זו, אתה צודק. בנוסף לאוכמניות ותותים, הפטל ידוע בתכונות נוגדות החמצון שלו. כמו אוכמניות, גם הפטל נתקע מלא בתרכובות הנקראות אנתוציאנינים, בעלות השפעות אנטי דלקתיות חזקות.

פטל חזק כל כך עד שמחקר אחד של סרטן המבחנה הראה כי נוגדי החמצון שנמצאו בהם הצליחו להרוג 90 אחוז מסרטן המעי הגס, השד והקיבה.^[7]מספר מחקרים אחרים קישרו את נוגדי החמצון ורכיבים אחרים בפטל לסיכון נמוך יותר לסרטן ומחלות לב.

6. כרוב

כל דבר ממשפחת הירקות המצליבים הוא בחירה בריאה, והקייל אינו יוצא מן הכלל. זהו אחד הירקות הירוקים המזינים ביותר שיש, המספק ויטמינים A, C ו- K, כמו גם המון סידן ותרכובות נוגדות חמצון רבות.^[8]

זנים אדומים של קייל, כמו רדבור וקייל רוסי, אורזים אגרוף נוסף בזכות אותם אנתוציאנינים שנמצאים באוכמניות ופטל. תרכובות אלה מעניקות לזנים (ולגרגרים) את צבעם ולעיתים קרובות מציינות שיש להם כמות כפולה של נוגדי חמצון כרוב ירוק.

7. תרד

עלי תרד הם אחד הירקות הצפופים ביותר מבחינה תזונתית על פני כדור הארץ. תרד אולי לא נותן לך שרירים בגודל פופאי, אבל בהחלט מספק לך מטען של ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון המסייעים לתמיכה חיסונית, משמשים כמאיצי מוח ומספקים הגנה מפני סרטן ומחלות כרוניות אחרות.פִּרסוּם

8. לימונים

רובנו לא צורכים לימונים גולמיים על בסיס קבוע, אבל אם הייתם מציצים בפרופיל התזונתי של ההדר הצהוב המפורסם, אולי תתחילו לחשוב שאנחנו צריכים.

הלימונים עשירים בוויטמין C, חומצה פולית (B9), אשלגן, פלבנואידים ונוגדי חמצון. זה הופך אותם לא רק נהדרים להפגת מתחים חמצוניים, אלא גם לתמיכה בבריאות הלב, החיסון והריבוי.^[9]

9. בננות

כשקראתם רשימה זו, יתכן שאספתם כי פירות וירקות נוטים להיות מקורות מצוינים לנוגדי חמצון תזונתיים. למזלנו אוכלי התנועה, בננות אינן יוצאות מן הכלל. קטכינים ודופמין הם שני מרכיבים בבננות המספקים יתרונות נוגדי חמצון רבים, כולל סיכון מופחת למחלות לב וניוון קוגניטיבי מופחת.^[10]

10. קינמון

קינמון הוא מקור תזונה נהדר מהסיבה הפשוטה שהוא ככל הנראה כבר יושב על מדף במזווה שלך. בנוסף למאגר הגדול של נוגדי החמצון, ידוע שהקינמון מוריד את הכולסטרול ואת לחץ הדם, מה שהופך אותו לתבלין סופר.

11. אורגנו

מסרב לתת לקינמון לשלוט בקטגוריית התבלינים האנטי-חמצוניים, נמצא כי אורגנו (ושמן אורגנו) מכיל מספר גבוה של תרכובות נוגדות חמצון. יש לו גם הרבה ויטמין K, כמו גם תכונות אנטי דלקתיות ואנטי בקטריאליות.

הדבר הנהדר באורגנו (מלבד היתרונות הבריאותיים שלו) הוא שהוא זמין וגורם לתוספת טעימה למנות מכל הסוגים, החל מפיצות וסלטים וכלה בצ'ילי, מרק או תבשיל.

12. תפוחי אדמה רוסית

תפוח אדמה? אתה שואל. כן, תפוחי אדמה של רוסט מדורגים בין ספקי נוגדי החמצון הגבוהים ביותר בקטגוריית הירקות.^{[אחד עשר]}. הם עמילניים, מה שעשוי להוריד אותם בדרגה כבחירה לכל מי שחושש מרמות הסוכר בדם.פִּרסוּם

בסך הכל, ירקות שורש אלה הם מקור נהדר לא רק לנוגדי חמצון, אלא גם לברזל, אשלגן וויטמינים C ו- B6.

13. שוקולד מריר

זוהי דוגמה קלאסית לחיסכון הטוב ביותר לסוף האחרון. תלוי על איזה סוג שוקולד אתה מדבר (ועל מי מודד), שוקולד מריר מכיל יותר נוגדי חמצון מאשר אוכמניות ופטל. ככלל אצבע, ככל שתכולת הקקאו גבוהה יותר, כך יש בשוקולד יותר נוגדי חמצון.

סיבים, ברזל, אשלגן, מנגן ונחושת הם רק עוד כמה מרכיבים תזונתיים בריאים רבים שמספק שוקולד מריר.^[12]

שורה תחתונה

למרות הטעימות של המאכלים ברשימה זו, האמת המצערת היא כי שום כמות של נוגדי חמצון בתזונה שלך לא יכולה לשנות את הנטייה הגנטית שלך למחלות, למנוע ממך להזדקן,^[13]או לבטל את ההשפעות של תזונה כללית ואורח חיים גרוע.

מה שיעשה את הטריק הוא תזונה מאוזנת ומלאה במזונות מלאים (גולמיים או מבושלים) כמו ירקות, פירות, חלבונים ושומנים בריאים, יחד עם משטר פעילות גופני טוב וכמות בריאה של שינה.

הוסיפו בנוסף נוגדי חמצון נוספים, ואתם בדרך להיות דגימה לבריאות מושלמת.

אשראי תמונות מוצג: ססיליה פאר דרך unsplash.com פִּרסוּם

התייחסות