האם אתה יודע לבטא קינואה? לחץ על קישור זה ותשמע את זה. זה נשמע כמו להוט-ווה. ארגון המזון והחקלאות (FAO) החליט בשנה שעברה כי 2013 צריכה להיות ה השנה הבינלאומית לקינואה כי זה אוכל כל כך מזין מאוד. זה בהחלט הפך אותו לטרנדי ופתאום נהיה מגניב להגיש אותו לאורחים. מתכונים כמו טבולה קינואה (במקום חיטה בולגרית), סלטים מכל תיאור, מרקים ואפילו קציצות (באמצעות חזיר), כל אלה היו לזעם.

קינואה היא דגנים ללא גלוטן. זה הופך להיות פופולרי מאוד למרות שהוא קיים כבר למעלה מ -4,000 שנה! אחת הסיבות היא שיש בו כמות כפולה של חלבון כאורז. יש בו גם לא פחות מ תֵשַׁע חומצות אמינו. עם זאת, יש לומר שהוא אינו עשיר בחלבון בהשוואה למנת עדשים אחת המכילה 13 גרם. הקינואה מכילה כמחצית מכך, בעוד שבסטייק בקר יש 26 גרם.

להלן 7 יתרונות בריאותיים מפתיעים של קינואה: פִּרסוּם

1. מסייע בהפחתת כולסטרול

קח כוס אחת מהדגן הזה (185 גרם). תופתעו לגלות שהוא מכיל 0 מ'ג כולסטרול וכמות מלח קטנה מאוד (13 מ'ג, שהם אחוז אחד בלבד). קיצוץ בשר וחלב, שמעלים את רמות הכולסטרול, תפחית את הסיכויים שלך להתקף לב או אירוע מוחי. אתה יכול לבחור בסלט קינואה בקלות במקום בייקון וביצים.

2. מכיל פי שניים יותר סיבים מדגנים אחרים

אם יש לך מספיק סיבים, אתה הולך להימנע מבעיות בריאותיות רבות כגון עצירות, סוכרת והשמנת יתר. בהשוואה לדגנים אחרים כמו חיטה, שעורה ופארו, בקינואה יש כמות כפולה של סיבים.

3. זה מקור נהדר לריבופלאבין

בקינואה יש המון ויטמינים, אך יש בה אחד שמאוד שימושי לשמירה על רמות האנרגיה. זהו ויטמין B2 והוא ידוע גם בשם ריבופלבין. זה יכול לעזור ל לפרק את הפחמימות והשומנים . אם תקבל מספיק ויטמין B2, תהיה אנרגטי יותר וגם יהיה לך עור טוב יותר, ראייה חדה ועצבים חזקים יותר.פִּרסוּם

4. רמות גבוהות של מגנזיום

לדגן המופלא הזה יש רמות גבוהות של מגנזיום. אם אתה סובל מהתכווצויות במיטה, כמוני, אז המון מגנזיום היא התשובה. זה קורה לי במזג אוויר חם והסיבה היא שרמות המגנזיום שלי מתרוקנות באמצעות הזעה. זה משפיע על העצבים, שמכווצים את השרירים. אתה צריך משהו מ 300 מ ג עד 600 מ ג מגנזיום ביום. רק סיבה נוספת להוסיף קינואה לתזונה על בסיס קבוע.

5. עוזר בקרב הרזיה

כפי שציינתי לעיל, תכולת הסיבים הגבוהה גורמת לך להרגיש מלא יותר ב- מספר קלוריות נמוך יותר .

מנה טיפוסית אחת של קינואה מכילה כ -170 קלוריות, אשר משתווה בצורה טובה מאוד עם מנת פסטה בכ -370 קלוריות. אתה יכול לשמור על ספירת הקלוריות נמוכה על ידי הוספת סלט או ירקות. אתה עדיין יכול לקום מהשולחן ולהרגיש מלא באופן סביר אך עם צריכת אנרגיה נמוכה בהרבה. אתה מקבל את כל הערך התזונתי של קינואה גם בכך שמגוון הוויטמינים והמינרלים שלה הוא שאין שני לו.פִּרסוּם

6. שומר על רמות הסוכר בדם יציבות

על מנת להימנע מלקות בסוכרת, חובה לשמור על רמות הסוכר בדם (אינדקס גליקמי) נמוכות. זה מזעזע להבין כי 6 מיליון מתוך 24 מיליון אמריקאים הסובלים מסוכרת, הם לא מודעים לחלוטין שיש להם מחלה זו.

פחמימות פשוטות (כמו לחם, עוגות ופסטה) יעלו את רמות הסוכר בדם ותקבלו תשוקה לדברים מתוקים יותר. אבל אם אתה משתמש בדגן מלא כמו קינואה, אז תכולת הסיבים מאטה את כל התהליך ואין קוצים ברמת הסוכר בדם. פירוש הדבר שתהליך האינסולין אינו מתוח. לכן הסיכוי שלך לחלות בסוכרת מופחת.

7. זה משפר את הזיכרון

המוח שלנו אוהב סוכר ושומן כדי להמשיך. למעשה המוח מורכב מ -60% שומן, אך עלינו להאכיל אותו בסוגי השומן הנכונים (שמן זית, דגים ואגוזים) ומינרלים אחרים כדי לשמור על דמנציה ואובדן זיכרון. אבל התרכובות הטובות ביותר להגנה על המוח הן פלבנואידים. למרבה המזל, לקינואה נמצא רמות גבוהות מאוד של אוכל מוחי חיוני זה . הוסף קינואה לתזונה שלך כדי לשמור על זיכרון חד.פִּרסוּם

ניסיתם כבר קינואה? מה חשבת על הטעם הגרגרי, האגוזי? תן לנו לקבל גם את המתכונים האהובים עליך בתגובות למטה.

אשראי תמונות מוצג: קינואה, שעועית שחורה וסלט מנגו / עגבניות וחברים דרך flickr.com