באשר לבריאות, אורז חום הוא הבחירה הטובה יותר בהשוואה לאורז לבן. מעניין שרוב מדינות אסיה רואות אורז חום כמזון הקשור לרוב לתנאים כלכליים נמוכים ולמחסור במזון בזמן המלחמה. עם זאת, כיום זו הבחירה בחובבי הבריאות גם אם בדרך כלל זה יקר יותר מאורז לבן. אורז בריא זה מעט יקר יותר, בעיקר בגלל מחסורו היחס, ויחסית, הקושי בהובלה ובאחסון.

הנה משאב נהדר שמצאנו על בישול אורז חום מאת סטיב פבלינה מהאתר האישי שלו סטיב פבלינה. Com ..פִּרסוּם

אנשים רבים מתקשים בבישול אורז חום ושהוא יתברר בצורה הגונה, מכיוון שהוא יכול להיות מזג יותר מאורז לבן. ישנן גם דרכים רבות ושונות להכין אותו.פִּרסוּם

הנה הדרך היעילה ביותר שמצאתי לבשל אורז חום על כיריים. זה לוקח בערך 35 דקות מתי שאתה מתחיל עד שאתה אוכל (וזה די טוב לאורז חום). שיטה זו עובדת הן על אורז חום קצר והן על אורז חום. אני מעדיף גרגר ארוך. אכלתי מאות מנות אורז חום בשיטה זו במהלך 10 השנים האחרונות.פִּרסוּם

להלן ההוראות:

1. שים אורז חום ומים יחד בסיר עם מכסה. השתמש ביחס של 1.5 כוסות מים לכוס אורז אחת. אני בדרך כלל מכין אורז 3c עם 4.5c מים עבור מנה אחת.
2. הגדר את האש למקסימום, והביא את האורז / מים לרתיחה ללא כיסוי. ואז שים את המכסה על הסיר, ומנמיך את האש לנמוכה / מבשלת. אם במכסה שלך יש שסתום אדים, שמור אותו סגור. תנו לאורז להתבשל 20 דקות.
3. מכבים את האש, ונותנים לאורז לשבת בסיר המכוסה עוד 10 דקות. זה בסדר אם אתה נותן לאורז לשבת יותר מ -10 דקות (20 או 30 דקות זה בסדר גם כן), אבל אל תיתן לו ללכת פחות. אני מעדיף שהאורז שלי יהיה לעיס מעט, ולא רטוב, ולכן בדרך כלל אני מסיר את המכסה אחרי 10 דקות.
4. תאכל ותהנה. היזהר כשאתה מסיר את המכסה, מכיוון שאדים רבים עלולים לברוח כשתעשה זאת.
5. זה עובד גם עבור אורז לבן.

אחרי שהאורז מבושל, אני בדרך כלל גורף מעט לקערה, ומערבב אותו עם מעט תמרי ו 1-2 כפות זרעי שומשום. השומשום מוסיף אורז הרבה טעם. לפעמים אוכל את זה עם ירקות מאודים וטמפה מושחרת, שאת שניהם ניתן להכין בזמן שהאורז מתבשל.פִּרסוּם

את שאריות האורז שמתי בכלי פלסטיק במקרר, שנשמר היטב כמה ימים. מכיוון שאני לא משתמש במיקרוגל, אני בדרך כלל פשוט אוכל את השאריות קר. אבל כשאין לי מצב של אורז קר, הנה מנה טעימה נוספת שאני מכין משאריות האורז:

1. בסיר קטן מוסיפים כפית שמן אחת ומחממים אותה כדקה על אש בינונית. אני מעדיף שמן שומשום כהה מכיוון שהוא מוסיף טעם רב. גם שמן קנולה עובד טוב.
2. מוסיפים לסיר כמה ירקות חתוכים וטורפים אותם בשמן לכמה דקות. המועדפים עליי הם בצל, בצל ירוק ופלפלים (בכל צבע).
3. לאחר שהירקות מבושלים, יש להכניס מעט משאריות האורז החום. אני אוהב להשתמש בשני חלקי אורז לחלק ירקות. מערבבים אותו היטב עם הירקות.
4. מנמיכים את האש מעט לבינונית-נמוכה, ומבשלים את האורז / ירקות במשך 3-4 דקות עד שהאורז חם, תוך ערבוב בערך פעם בדקה.
5. יוצקים מעט טמארי לפי הטעם, ומערבבים אותו עם האורז. מבשלים עוד דקה כדי לצרוב את הטעם.
6. כבה את האש. מערבבים פנימה 1-2 כפות זרעי שומשום.
7. תאכל ותהנה.

אני מקווה שתמצא מתכונים אלה מועילים. אורז חום הפך למרכיב מרכזי בתזונה שלי לאחר שלמדתי מקרוביוטיקה באמצע שנות ה -90 ואני אוכל אותו כמעט כל שבוע. אני מוצא שזה אוכל נהדר לפעילויות סיבולת.