מחקרים הוכיחו כי ביצים הן מזון סופר מזין. אתה יכול לאכול אותם לבריאות טובה יותר ולחיים טובים יותר, אז זה הזמן לשלב אותם ברצינות בתזונה שלך. למה לא להפוך את זה להרפתקה? יחד, בואו נסקור את היתרונות המדהימים שהביצים מציעות ונמצא כמה דרכים יצירתיות להשתמש בהן בארוחות הבוקר, הצהריים והערב שלנו.

אם ביצים יוכלו לתבוע, יתכן שיהיה להן מקרה פוגעני מוצק נגד חיסול אופי. במשך כמעט 40 שנה הם מתווכחים, מושמצים ונחשבים לא בריאים. מחקרים מדעיים ממשיכים להפריך את האבדון והקדרות סביב ביציות; עם זאת, עולם הרפואה בוחר שלא להפוך את לשון הרע בביצה.

דמיין ש! אנשים רבים, אם כן, עדיין מסרבים לאכול ביצים או לעשות זאת על בסיס מוגבל ביותר. טבעונים אינם נלקחים בחשבון בדיון זה.

פרנויה סביב צריכת ביציות נובעת מייעוץ רפואי קודם לפיה ביצים הן גורם עיקרי לרמות כולסטרול גבוהות - מהסוג הרע, ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, המכונה LDL - ועלייה בסיכון למחלות לב לפי מומחה תזונה והרזיה, קתרין טאלמדג '. .

במילים אחרות, אם אתם אוכלים חלמונים, אתם מכניסים את עצמכם לכולסטרול גבוה בדם ואתם מעלים את הסיכוי שתיתקלו בעורקים ומחלות לב.

המחלקה למדעי התזונה באוניברסיטת קונטיקט הפריכה תיאוריה זו באמצעות מחקרי מחקר. מסקנתם היא כי אין להכליל את המלצות התזונה שמטרתן להגביל את צריכת הביציות כך שתכלול את כל האנשים. עלינו להכיר בכך שאוכלוסיות בריאות שונות מגוונות אינן סובלות מסיכון לפתח מחלת לב כלילית על ידי הגדלת צריכת הכולסטרול שלהן, אך, לעומת זאת, עשויות להיות להן השפעות מועילות מרובות על ידי הכללת ביציות בתזונתן הרגילה.

ביצים מכילות תכונות מקדמות בריאות המקנות להן את הזכות לתייג מזון סופר. אצל ד'ר ג'ון ברארדי מאמר על ביצה בריאה , הוא טוען כי חלמונים הם אחד המזונות הצפופים ביותר, עשירים בנוגדי חמצון ומלאי ויטמינים על פני כדור הארץ! חלמונים מכילים 90 אחוזים מסידן, ברזל, זרחן, אבץ, תיאמין, B6, חומצה פולית, חומצה פנטותנית ו- B12 של הביצה. בנוסף החלמון מכיל את כל המרכיבים המסיסים בשומן, כמו ויטמינים A, D ו- E, שלא לדבר על חומצות השומן אומגה 3 הבריאות בלב. חלמונים הם גם מקור עשיר לחומרים מזינים אחרים כמו כולין, לוטאין וזאקסנטין.

בהתבסס על מחקרים רווחים, המלצתה של קתרין טאלמדג 'במאמר הביצים שלה לא ראויים למוניטין הרע שלהם, אם אתם אוכלים תזונה בריאה, קדימה ואכלו ביצה ביום. מצד שני, אם הכולסטרול שלכם גבוה ואם אתם אוכלים את הדיאטה האמריקאית האופיינית - עשירה בשומן רווי, נטול פירות, ירקות וסיבים - אולי לא כדאי לכם לאכול ביצה ביום.

אז אלא אם כן אתם נופלים בקבוצת הסיכון הגבוה, צאו לדרך והתפנקו - תיהנו מהתמורה הבריאה של אכילת ביצים. למעשה, היו יצירתיים עם המתכונים שלכם! תן לי לעזור לך להתחיל. אין צורך במיומנויות או בציוד מיוחד.

כתב ויתור: מאמר זה אינו מתיימר לתת ייעוץ רפואי; אלא פשוט לשתף ממצאים בכל הקשור לצריכת ביציות ובטיחותן. התייעץ עם רופא ביחס לצריכת הביצה שלך, וציית לעצותיו.פִּרסוּם

מכיוון שארוחת הבוקר נחשבת לארוחה החשובה ביותר ביום, מדוע שלא תגלה כושר המצאה של ביציות על ידי התחלה שם תחילה. כל 10 הדרכים היצירתיות להכין ביצים תומכות בבישולן לחלוטין על מנת לקבל את חבילת התזונה המלאה.

1. דייסת שיבולת שועל

שיבולת שועל מלוחה וביצים מבושלות ... איזה תערובת עתירת כוח ומזינה! שיבולת שועל לבבית וקרמית עם תוספת חלבון מביצה מכינה ארוחת בוקר מספקת ועסיסית. הוספת ביצה ועליה פרי טרי הופכים את שיבולת השועל לטעימה עוד יותר.

שיבולת שועל אגי ללא מתח חדשני זה מספק סיבה חדשה לגמרי לאכול את ארוחת הבוקר בבקרים. הוא אינו עמוס בסוכר, והוא מלא במגוון שונות והזנה. איזו יצירה נאה!

שתיים. בייגל וביצים Potluck אופים

פוטלוק לארוחת בוקר? ובכן כן ... אנחנו יצירתיים כאן. אין דבר טוב יותר ממתכון טעים, יצירתי ורבגוני. אז עכשיו תוכלו לאכול גם את הביצים ואת הבייגלס! במחקר מאוניברסיטת לואיזיאנה, משתתפים שאכלו ביצים לארוחת בוקר במקום בייגל, ירדו יותר במשקל ודיווחו שיש להם יותר אנרגיה.

קדימה ונסו את הבייגלס והביצים באפייה. זה נקרא למעשה אפיית ארוחת הבוקר Bodacious Bagel. ומסיבות ברורות.

המתכון המופלא הזה הוא אפיית ארוחת בוקר, מנת בראנץ 'כמו גם קדירת סיר פוט לחלוק במפגש המשפחתי הבא שלכם או בפונקציה חברתית אחרת. הכינו מנה לבקרים ההם כאשר אתם בדרכים, או כארוחת בוקר נוחה בסוף השבוע.

המתכון הזה קצת פחות מודע לבריאות. שקול לאכול רק חצי מנה עם סלט דל קלוריות נחמד, קערת פירות טריים או מנה אחרת דלת שומן.

3. כריך ביצת אבוקדו עגבניות

אם אתם זקוקים לארוחת בוקר בריאה מהירה, מהירה וממהרת, הכינו לעצמכם כריך ביצת אבוקדו עגבניות. שימוש ביצרן כריכים מחוף המילטון עם המתכון הזה הופך את הכנת הכריך הטעים הזה לקולנוע! הוא מבשל את הביצה וטוסט את המאפין האנגלי תוך 5 דקות בלבד - והכל בו זמנית.

הוסיפו גבינה פרוסה, עגבנייה ואבוקדו ... וכל מה שתרצו בלוטות הטעם שלכם. פשוט שמרו על הצד המזין. כמובן, אתה יכול להכין כריך זה באופן ידני על ידי בישול הביצה שלך (לטגן, להרתיח, לטרוף, לבשל אדים, לאפות וכו '), לצלות את המאפין שלך; פורסים את הירקות והגבינה שלך. ואתה יודע מה עוד? מחקרים ציינו כי אנשים שאוכלים ביצים לארוחת הבוקר נוטים לרדת במשקל.

כעת אנו עוברים לדרכים יצירתיות לשימוש בביצים להכנת תפריטי ארוחת צהריים. ביצים באמת ניתנות להתאמה. ניתן לאכול אותם בבוקר, בצהריים או בלילה ... וגם לחטיף חצות!פִּרסוּם

ארבע. חביתה לחם טופו מטוגן

חביתה מטוגן טופו באן מי 'היא רולדה או בגט איטלקי פריך - רך מבפנים, ארוז בביצים וירקות. זה כריך חביתה טעים מאוד המיוצר בלחם לבן רק לתוצאות הטובות ביותר. המטבח הווייטנאמי, הצמחוני הזה, כולל טופו פרוס ומטוגן במחבת ותערובת ירקות ג'וליאן כבושה עם טעמים מלוחים ממלוח למתוק עד חמוץ לחריף (הוא מתובל בסריראצ'ה - רוטב צ'ילה חם).

תוכלו להכין כריכי באנה מי וייטנאמיים צמחוניים עם נתחי טופו, טופו מגורר, גלוטן חיטה או חזיר ירקות (שעועית מעובדת). האפשרויות לחביתות הטעימות, הטעימות והמשביעות הללו הן בלתי מוגבלות. אולם בימינו, מעדניות באן מי, המושפעות רבות מהטעמים המועדפים על ימינו, מכינות כריכי חביתה עם יותר מרכיבים אירופיים או אמריקאיים כמו חזיר וגבינה, הודו, קציצות המבורגר, בייקון, צלי בקר וסלאמי.

למרות זאת, כריכי Banh mi הווייטנאמיים המסורתיים נותרים בראש התפריטים.

5. ביצים אפויות קינמון מתובל

תפסיקו את המסורת ותחדפו מעט זינג לארוחת הצהריים שלכם עם ביצים אפויות מתובלות קינמון, ספין ביצה ים תיכוני-צפון אפריקאי. תיהנו ממנה עיקרית אחרת שמלאה בטעם מתפוצץ, בחלבון מרגיע ובדל בפחמימות.

מכינים אותה על ידי אפיית ביצים ברוטב עגבניות-בצל עגבניות עם מידות משמעותיות של קינמון, פלפל אנגלי, וציפורן. מלבד כלי בישול פרטניים, ניתן לבשל ביצים אפויות קינמון מתובלות גם בתבנית אפייה גדולה ורדודה להכנת קבוצות.

הטעמים האקזוטיים והמרעננים של הרוטב הופכים את המנה הזו לסיבה המושלמת להפסקה לארוחת צהריים או סתם לבדר חברים. זה מענג קהל נהדר. סגרו את ארוחת הצהריים הזו עם נאן, פיתה מחיטה מלאה או לחם קרום לקישוט מעדן הביצה הזה.

6. כריכי פנים פתוחים עם ביצת אבוקדו וסלמון מעושן

בימי הקיץ החמים, כאשר אתם מסרבים להדליק את התנור שלכם, כריכי פנים פתוחים עם ביצת אבוקדו וסלמון מעושן יכולים להציל את היום. יש להם תרכובת נפלאה של מלוחים - סלמון טרי, ליים ואבוקדו יחד עם דפנות בצל, פרוסות מלפפון ועגבנייה.

הקפידו לרכוש סלמון מעושן טוב או לוקס. אם זה משנה, לא ניתן לעשות דבר כדי לפדות את הטעימות. נכון, יצירת הביצה הזו מגיעה לשיאה לכריך פתוח, מבולגן, מעורר תיאבון, מכה שפתיים, טעים. זה מכין ארוחת צהריים בריאה או חטיף לאחר אימון חלבונים עמוס בשומנים טובים.

עד כה, רוב האמצעים האמנותיים לבישול ביצים היו לארוחת בוקר, צהריים או בראנץ '. עם זאת, ביצים מכינות גם ארוחות ערב קלות ונהדרות. עיין בדוגמאות אלה בכמה רעיונות לארוחת ערב.

7. קארי ביצה הודית

קארי ביצה? בֶּאֱמֶת? כן, באמת. קארי ביצים הוא מצרך קבוע בחלקים רבים של הודו, וגם, מאכל ביצה פופולרי מאוד (לקט-אוו-צמחוני). אם טבחים בווייטנאם מבשלים ביצים מבושלות ברוטב קרמל, וטבחים בסין מבשלים ביצים מבושלות בתה, אז למה לא לתת לביצים להתבשל ברוטב נחמד, חריף-הודי, בצל-עגבניות?פִּרסוּם

כשמרכיבים אלה מתאחדים ומתבשלים ומתעבים, הביצים שוכנות יחד במחבת, ומתחילות לספוג את התבלינים הפנומנליים - כוסברה, כורכום, קאיין, כמון, ג'ינג'ר, שום, בצל וצ'ילי. בהמשך מוסיפים את אבקת הגראם מסאלה וסחיטת ליים לשמירה על הארומה והטעם של התבלינים.

קארי ביצים הודי מומלץ להגיש חם עם אורז בסמטי, קינואה (אפילו בריא יותר) או לחם שטוח (צ'פטי או רוטי, פאראתה, נאן). אפשר להגיש אותו גם עם טורטיות טורטיות חמות או לחם מיידי. פשוט, מזין וטעים בהחלט!

8. ביצה מקושקשת ארטישוק

הוסיפו מגוון לארוחת הערב או לארוחת הערב שלכם עם בנדיקט מרהיב, דל פחמימות, לא מסורתי. זה שינוי טעים של המתכון הקלאסי. ארטישוק, ביצים, פנקטה (בייקון איטלקי), מיץ לימון ויוגורט שמנת הם רק כמה מהמרכיבים העיקריים.

תחתיות ארטישוק קלויות מחליפות את המאפינס האנגלי; לפיכך, תוכלו ליהנות מבגדי אשמה מביצי בנדיקט. הבייקון הקנדי מוחלף בפנקטה פריכה. את רוטב ההולנדייז השומן מחליפים מיונז מופחת שומן. להעדפה צמחונית, תוכלו להשתמש בפטריות קלויות במקום בפנקטה.

אתה יכול גם לבחור ביוגורט שאינו חלבי ובגבינת שמנת. בנדיקט הביצים הזה עשיר במינרלים חיוניים כולל אשלגן, מגנזיום, סלניום וויטמין C. מגישים את המנה היצירתית הזו על בסיס ביצה לארוחת ערב או בראנץ 'עם תפוחי אדמה קלויים וסלט ירוק מושלך, או סלט פירות טרי ונחמד.

9. מרק פסטה תרד וביצה

מרק הפסטה תרד וטיפת ביצה המוצג כאן הוא סטרקיאטלה (סטרה-צ'י-אה-טיי-לה) - מעין מרק טיפת ביצים איטלקי. בניגוד למשמעות שמו של העיר העירונית, זהו מרק ביצה לארוחת ערב מעולה ומהיר.

הכינו אותו תוך כ- 30 דקות מההתחלה ועד הסוף, בעזרת פרמז'ן או גבינת פקורינו לקבלת טעם חד יותר. מרק פסטה תרד וביצה טיפה הוא דרך חכמה לצרוך ירקות כהים ועלים ירוקים. ואפשר להחליף בקלות מאוד כרוב קצוץ ומנגולד שוויצרי בתרד.

עקוב אחר הוראות המתכון במדויק, יחסית להוסיף היטב את הביצה. מחממים את המרק מספיק בכדי לגרום לסמרטוטים להיווצר. המרק הזה כל כך מורכב למראה שאפשר להתחפש למסיבת ארוחת ערב מיוחדת.

זה גם מושלם לארוחות בראנץ 'של יום ראשון! הגישו את מרק הפסטה של ​​תרד וביצה עם סלט קיסר נחמד, לחם שום, עם פרוסות באגט קלויות או לחם מקמח מלא. תוסיפו אותו עם סנגריה פירותית בצד.

10. פשטידת ביצים סקוטית

ביצים סקוטיות יכולות להיות חטיף בריטניה פופולרי, אבל מישהו היה יצירתי ומתח את החטיף לעוגה שלמה. מכאן, פשטידת הביצה הסקוטית - האם שמעתם עליה בעבר? גרסה זו מוצאת מאתר ה- Good Food של BBC.פִּרסוּם

זה הפך למתכון המסורתי או הסטנדרטי שכן יש הרבה מאוד וריאציות. פשטידת ביצים סקוטש זו מורכבת בעצם מתערובת של בשר נקניקיות ופירורי לחם מתובלים ושמונה ביצים בינוניות קשות. הביצים המבושלות ארוזות בזהירות ובעדינות סביב תערובת הבשר; ואז אפוי. וזה טומן בחובו קרום מאפה נחמד ותוספת.

את הנקניקייה מחליפים לרוב טלה טחון רזה, בשר טחון רזה או עגל טחון רזה. נקניקיות לינקולנשייר (שנקרא במתכון) הן סוג של נקניקיות חזיר פופולריות במחוז לינקולנשייר באנגלית. יש להם טעם מרווה חזק.

פשטידת הביצה הסקוטית היא ספינוף של הקלאסיקה לפיקניק של פאי חזיר והופכת למנה נחמדה המוגשת לעתים קרובות כארוחת ערב פשוטה. מגישים אותו ברצועות שמנמנות עם סלט קיסר או גן. כמו רוב מנות הביצים, זה נהדר לארוחת הבוקר, לארוחת בראנץ 'או לארוחת צהריים.

זה טוב בטמפרטורת החדר או ישר מהתנור, מה שהופך אותו לאידיאלי גם לאירועים פוטליים או בחוץ. ניתן להשתמש בגזר מתובל במקום בשר להכנתו כמנה צמחונית.

נסה את הדרכים היצירתיות האלה לבריאות להפליא להכין ביצים. הם מהירים, קלים, מרעישים ובריאים. למה, אתה שואל שוב? כי ביצים טובות בשבילך! הנה למה:

- ביצים מכילות ויטמינים כמו ויטמין B, C, D, E, K וכל תשע חומצות האמינו החיוניות.
- פפטידים הנמצאים בביצים עוזרים להפחתת לחץ דם גבוה.
- ביצים הן מקור נהדר לחלבון, שכן אחת לבדה מכילה שישה גרם חלבון.
- ביצים מכילות רמה גבוהה של חומצות שומן אומגה 3 חיוניות, טובות ללבכם.
- צריכה קבועה של ביציות יכולה להפחית את ה- LDL ולהגדיל את ה- HDL (הכולסטרול הטוב).
- תכולת הגופרית הגבוהה של ביציות ומגוון רחב של ויטמינים ומינרלים מסייעים לקידום צמיחת השיער והציפורניים.
- ביצים מגנות על העיניים מפני נזקים הקשורים ל- UV ואף עשויות לסייע במניעת סרטן השד.
- ביצים הן מקור מצוין לסלניום, אשר נקשר למניעת סרטן ובמיוחד להפחתת גידולים הפוגעים בערמונית.
- ביצה ביום עשויה למנוע ניוון מקולרי בגלל תכולת הקרוטנואידים.

מעט מצרכים של מזווה הם דינמיים ומסתגלים יותר מהביצה. הלבנים, המוקצפים, מוסיפים נפח וקלילות לתבשילים, והחלמונים מסמיכים ומעשירים. ביצים מעורבבות בנחת עם כמהין שחורות בסין הכי בזבזני כשהן מטוגנות וקצוות תחרה על צלחת כחולה מיוחדת עם אורז ושעועית.

אשראי תמונות מוצג: לאכול אותם לבריאות טובה יותר, חיים טובים יותר - P דרך bing.com