הוצגתי לראשונה עם שיבולת שועל כילד. אמי תמיד התלהבה מהיתרונות הבריאותיים שלה, בזמן שאכלנו את הדגנים המלאים בסוכר. כעבור שנים תוך כדי שחייה תחרותית רבה גיליתי שאני זקוק למשהו יותר מהותי ופחות ממותק, וכשהתחלתי לאכול שיבולת שועל לפני אימונים בבוקר, זה היה ממש הבדל בין לילה ליום בביצועי בבריכה ובאנרגיה. רמות. פשוט הרגשתי נהדר בסך הכל! כמו כן, שיבולת שועל היא ארוחה חמה, ולכן היא הרבה יותר מזמינה מדגנים קרים בבוקר.

שנים אחר כך, לאחר קבלת תואר בכימיה של מזון הבנתי מדוע שיבולת שועל כל כך נהדרת עבורך. כמה יתרונות כנראה שמעולם לא הייתי מכיר. החלק הכי טוב בכל זה, הוא ככל הנראה שיש לכם שיבולת שועל בארון שלכם כרגע. אכן, ההערכה היא כי לשמונים אחוז מהאנשים יש שיבולת שועל בארון שלהם באופן קבוע!

1. עוזר לשלוט במשקל.

בואו נודה בזה, כולנו נוכל להשתמש לעזרה לפעמים, אבל האם אי פעם חשבתם ששיבולת שועל יכולה לעזור לשלוט על המשקל שלכם? זה נכון! על פי מחקר שפורסם בגיליון אוקטובר 2009 של תזונה ומחקר מזון מולקולרי, תרכובת בקוואקר המכונה β- גלוקן מפחיתה את התיאבון על ידי הגברת הורמון הלחימה כולציסטוקינין.פִּרסוּם

2. מפחית את לחץ הדם.

כולנו יודעים שמחלות לב הן בעיה מרכזית בצפון אמריקה ובעולם כולו. מחקר אחד פורסם ב כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית מצא כי תזונה הכוללת שפע של דגנים מלאים (כגון שיבולת שועל או לחם מלא) יעילה באותה מידה כמו נטילת תרופות נגד יתר לחץ דם להורדת לחץ הדם!

3. מפחית כולסטרול.

האם שמעתם פעם על סיבים מסיסים? ובכן, בהשוואה לדגנים אחרים, שיבולת שועל למעשה יש את החלק הגבוה ביותר של סיבים מסיסים. סיבים מסיסים מסייעים במערכת העיכול ללכוד חומרים הקשורים לכולסטרול בדם. מחקרים מראים שאנשים עם כולסטרול גבוה בדם שאוכלים רק 3 גרם סיבים מסיסים ביום יכולים להפחית את הכולסטרול הכולל שלהם ב -8% עד 23% (זכרו שכוס שיבולת שועל אחת מניבה 4 גרם)!

4. מגן על העור שלך.

אם אתה מסתכל מקרוב על התוויות של כמה מהקרמים או קרמי הפנים שלך, כנראה שתראה שם שיבולת שועל. בשלב כלשהו בהיסטוריה, מישהו גילה כמה שיבולת שועל גדולה לעור יבש ומגרד ומגורה. העמילן של שיבולת שועל יוצר מחסום המאפשר לעור להחזיק את לחותו, בעוד קליפת הסיבית המחוספסת יותר של שיבולת השועל משמשת כפילינג עדין.פִּרסוּם

5. מוריד את הסיכון לסרטן המעי הגס.

סרטן המעי הגס הוא נורא ויכול להיות כואב מאוד. מחקר אחד, שאוגד על ידי חוקרים בבריטניה והולנד, פרסם עדויות לכך שיש קשר בין אנשים שאכלו תזונה עשירה בסיבים (בעיקר מדגנים מלאים ודגנים כמו שיבולת שועל) לסיכון נמוך יותר לסרטן המעי הגס. מחקר זה כיסה גם קרוב לשני מיליון איש ומצא באופן ספציפי כי על כל 10 גרם סיבים נוספים בתזונה של מישהו, יש ירידה של 10% בסיכון לחלות בסרטן המעי הגס!

6. מייצב את רמת הסוכר בדם.

מה זה אומר? כולנו חווינו התרסקות סוכר / שפל באמצע הבוקר לאחר ארוחה גדולה או ארוחת בוקר ממותקת; ובכן, עם שיבולת שועל, זה לא קורה כל כך הרבה. כתוצאה מתכולת הסיבים המסיסה הגבוהה של שיבולת שועל, הסוכר שלה משתחרר לאט יותר לזרם הדם (כלומר, יש לו אינדקס גליקמי נמוך ). חשוב לציין כי שיבולת שועל חתוכה בפלדה תשפיע יותר על ייצוב הסוכר בדם מאשר שיבולת שועל מיידית, מכיוון שהן מעובדות פחות ובכך יש יותר סיבים מסיסים. בונוס נוסף נוסף, הוא מכיוון שלוקח יותר זמן לעכל, תרגיש שוב מלא - וואו!

לדעתי, המדד הגליקמי הנמוך של שיבולת שועל הוא אחד היתרונות הטובים ביותר. למעשה, מחקר אחד ב כתב העת לתזונה קלינית הזכירו כי דיאטה המייצרת תגובה גליקמית נמוכה קשורה לעמידות נמוכה משמעותית לאינסולין ושכיחות נמוכה משמעותית של התסמונת המטבולית, סיכון לסוכרת מסוג 2 וסיכון למחלת עורקים כליליים, מאשר לתזונה המייצרת תגובה גליקמית גבוהה.פִּרסוּם

7. ביצועים אתלטיים.

בתחילת מאמר זה הזכרתי עד כמה שיבולת שועל מועילה במתן אנרגיה לפני אימוני השחייה בזמן שהייתי בקבוצה הלאומית בעיריי. שיבולת שועל, מהווה מקור נהדר לפחמימות וחלבונים, המספק קלוריות ואנרגיה לצורכי אנרגיה. שיבולת שועל הוכחה במחקרים מדעיים כדי לשנות לטובה את חילוף החומרים ולשפר את הביצועים כאשר נבלע 45 דקות עד שעה לפני פעילות גופנית בעצימות בינונית.

8. משפר את התגובה החיסונית למחלות.

שיבולת שועל הייתה קשה מְחוֹשָׁב ביחס לתגובת מערכת החיסון למחלות וזיהומים. בעיקרו של דבר, בגלל הסיבים הייחודיים של שיבולת שועל הנקראים בטא-גלוקן, הוא מסייע לנויטרופילים לנסוע לאתר הזיהום במהירות רבה יותר ומשפר את יכולתם לחסל את החיידקים שהם מוצאים שם.

9. עוזר לך לישון.

החברה שלנו טבעה בנו שיבולת שועל היא אוכל ארוחת בוקר, אם כי זו גם בחירה נבונה לפני השינה. למעשה, הסקוטים ממליצים על קערת דייסת שיבולת שועל בערב כדי להרגיש נעים ומנומנם.פִּרסוּם

מדוע שיבולת שועל טובה לפני השינה? ובכן, שיבולת שועל מכילה למעשה מלטונין ופחמימות מורכבות שיכולות לעזור ליותר טריפטופן להיכנס למוח ולעזור לך לישון, על פי ד'ר אוז . יתר על כן, שיבולת שועל מכילה ויטמינים רבים, כולל B6, שהוא גורם משותף המסייע גם בייצור של יותר סרוטונין במוח.

10. מקדם פעילות נוגדת חמצון.

שיבולת שועל עמוסה בנוגדי חמצון הנקראים avenanthramides, איזה הם ייחודיים לשיבולת שועל. נוגדי חמצון חשובים מכיוון שהם מגנים על התאים שלך מפני רדיקלים חופשיים, שהם מולקולות שאתה מייצר באמצעות מטבוליזם וחשיפה לרעלים סביבתיים. רדיקלים חופשיים מגדילים את הסיכון לסרטן ומחלות לב מכיוון שהם לא יציבים.

נוגדי חמצון של Avenanthramides מעכבים דלקת ומגבירים את ייצור תחמוצת החנקן שלך, מה שמונע התקשות של העורקים שלך. למעשה, מחקר שפורסם בשנת 2010 ב תזונה וסרטן הראה שהאווננתרמידים בשיבולת שועל הפחיתו את התפשטות תאי סרטן המעי הגס.פִּרסוּם

לבסוף, חשוב לדעת כי ישנם סוגים רבים ושונים של שיבולת שועל. שיבולת שועל מיידית, סובין שיבולת שועל, שיבולת שועל מגולגלת, שיבולת שועל פלדה, שיבולת שועל, וכן הלאה. אני מוצא שלכולם טעם שונה לגמרי ויש להם גם ערך תזונתי וזמני בישול שונים. לעתים קרובות, שיבולת שועל חתוכה בפלדה היא המומלצת ביותר ליתרונות בריאותיים מכיוון שהם עמוסים יותר חלבון, ברזל וסיבים, וכך לוקח זמן רב יותר לעיכול - ולכן גורם לך להרגיש שובב זמן רב יותר. עם זאת, אם אתה קצר בזמן בבוקר, אולי תלך עם שיבולת שועל מהירה.