סטייק סינטה עבה ועסיסי. המבורגר רוחש על הגריל. כריך רוסטביף פרוס דק ועליו רוטב ברביקיו. עם זאת אתה בוחר לאכול אותו, בשר בקר יכול להיות טעים בהחלט.

לא רק בשר בקר טעים, אלא שהוא גם תחנת כוח תזונתית. הוא ארוז בחלבונים, ויטמיני B, ברזל ו ויטמינים ומינרלים אחרים שהם חיוניים לבריאות האדם האופטימלית.

אז תדליקו את הגריל, נכון?

לא כל כך מהר. להלן 7 סיבות מדוע כדאי לכם לחשוב פעמיים על אכילת בקר, לא משנה כמה זה טעים כרגע.

1. בשר בקר השתנה מאז שהיית ילד

עוד בשנות החמישים גילו החקלאים שהאכלת כמויות קטנות של אנטיביוטיקה לבקרם עוזרת לפרות לגדול עד 3% יותר . פרות כבדות פירושו יותר בשר בקר ורווחים גדולים יותר.פִּרסוּם

באופן לא מפתיע, השימוש באנטיביוטיקה בבקר בקר התפוצץ במהלך העשורים מאז גילוי זה. לא זו בלבד, אלא שאנטיביוטיקה המשמשת באופן מסורתי לבני אדם החלה להיות מיושמת גם על פרות. אמנם זה איפשר לפרות לגדול, אבל זה גם טיפח חיידקים בתוך הבקר העמידים בפני אנטיביוטיקה המשמשת את בני האדם.

אוכלים בשר בקר חושף אותך לחיידקים עמידים לתרופות ובמקביל להגביר את החסינות שלך לאנטיביוטיקה. בקיצור, בשר הבקר של היום יכול לגרום לך לחלות ולהקשה על הטיפול במחלה זו.

2. אכילת בשר בקר מחלישה את המערכת החיסונית שלך

אם אכילת בשר בקר ובשר אדום אחר אינה בריאה לבני אדם, מדוע טורפים יכולים לשרוד בדיאטה בלבד? מחקר חדש מצא כי סוכר, הנקרא Neu5Gc, נמצא בתוך בשר אדום , מתרחש באופן טבעי גם בקרב בעלי חיים טורפים אך לא בקרב בני אדם.

התוצאה?

כשאתה אוכל בשר אדום, הגוף שלך מגיב ל- Neu5Gc כאילו מדובר בחיידק מזיק. כשגופך מתחיל להילחם בסוג זר זה של סוכר, הדלקת מצטברת ומערכת החיסון שלך נחלשת ומשאירה אותך רגישים יותר לחיידקים, וירוסים ומחלות מאיימים אחרים.פִּרסוּם

3. אכילת בשר בקר גם מעלה את הסיכון לחלות בסרטן

במשך שנים יש השערות שאכילת בשר אדום, כמו בקר, עלולה להוביל לסרטן, ולאחרונה זה החשד הוכח כנכון . כאשר מעובדים בשר בקר לקבלת טעם משופר או חיי מדף מוגברים (חשבו על כריך הרוסטביף ההוא), הוא הופך לקטלני.

למעשה, ארגון הבריאות העולמי (WHO) מכניס בשר בקר מעובד אותה קטגוריה בסיכון לסרטן כעישון וחשיפה לאסבסט!

מה לגבי בשר בקר לא מעובד, כמו סטייק? ובכן, סוג זה של בשר בקר הוא רק נחשב, כנראה מסרטן.

4. זה יכול להוביל לסוכרת מסוג 2

סוכרת מסוג 2 היא מחלה המונעת מהלבלב לייצר מספיק אינסולין בכדי להתמודד עם סוכר עם כניסתו לזרם הדם. ברגע שאתה מפתח את המחלה, היא כן קבוע ברוב המקרים , ויכול להיות קטלני אם לא מפקחים עליו ומטפלים בו ללא הרף.

מחלה זו קשורה בדרך כלל להשמנה, אך נקשרה גם לצריכת יותר מדי בשר בקר ובשר אדום אחר.פִּרסוּם

קבוצה אחת של מטא-חוקרים למדו כמעט 150,000 אנשים במשך 20 שנה ומעלה ומצא כי צריכה מוגברת של בשר אדום העלתה את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 ב 48%!

5. גידול בשר בקר ממש ממש רע לסביבה

אם אינך מודאג מההשפעה הבריאותית השלילית שיש לבשר על גופך, שקול כיצד אכילת המבורגר פוגעת בסביבה. באופן כללי, בשר דורש הרבה יותר משאבים פיזיים לגדל ולקצור מזון אחר מהצומח, אבל בשר בקר עשוי להיות האשם הגדול ביותר.

לירה לשימוש קילו, בקר פי 10 יותר משאבים מאשר לגדל עוף או הודו. התמקדו במים הנדרשים להפקת בשר בקר והמספרים מדהימים עוד יותר. מייצר קילו בשר בלבד דורש מעל 1,800 ליטרים מים, ואילו ייצור כיכר לחם דורש 240 ליטרים בלבד.

ייצור בקר דורש הרבה יותר מים מאשר ייצור סוגים רבים אחרים של גידולים

ככל שאתה אוכל יותר בשר בקר, כך טביעת הרגל האקולוגית שלך גדולה יותר, ומכאן הפופולריות הגוברת של ימי שני ללא בשר בקרב אלה המעוניינים לתרום לקיימות סביבתית.

6. קניית בשר בקר תעלה את חשבון המכולת שלך

חיתוך בשר מהתזונה יכול יחסוך לך 750 $ לשנה , והחיסכון יהיה גדול עוד יותר אם תאכלו הרבה בשר בקר.פִּרסוּם

ה מחיר בשר בקר נמצא בשיא שיא, לאחר עלייה של 20% בשנה האחרונה. בעוד שמחירי הבקר הבקריים השמיים צפויים להאט השנה, עדיין צפויה עלייה של עוד 5-6%.

כל עוד הביקוש לבשר בקר יהיה חזק, המחירים יהיו ממשיכים לטפס . לכן, אם אתה צרכן בעל עלויות, ייתכן שהגיע הזמן לחשוב פעמיים על רכישת הבקר הבאה שלך.

7. אכילת בשר בקר יכולה להשמין

אם אתם אוכלים הרבה בשר, אז כדאי לכם לשים לב היטב לקו המותניים. מחקרים אחרונים מצאו כי מעבר לכיוון a תזונה צמחונית או טבעונית היא הדרך היעילה ביותר לשמור על משקל תקין. מחקר אחד מצא כי אנשים הסובלים מעודף משקל שחתכו בשר מהתזונה שלהם איבדו ממוצע של 16.5 פאונד תוך 6 חודשים בלבד.

אבל, האם בשר בקר גורם לעלייה רבה יותר במשקל מאשר בבשרים אחרים?

תלוי בנתח הבקר שתבחרו, כן. לדוגמא, סטייק מכיל 30% יותר קלוריות וכמעט להכפיל את תכולת השומן מגודל שווה ערך של חזה עוף.פִּרסוּם

אשראי תמונות מוצג: מממ ... סטייק צלוי לנצח / jeffreyw דרך flickr.com