ויטמין C, המכונה פחות חומצה L- אסקורבית, הוא חומר מזין טבעי וחיוני המצוי בפירות וירקות רבים. זה אחראי על סינתזה של נוירוטרנסמיטורים מסוימים, קולגן ו- L- קרניטין, וזה גם מסייע בתיווך חילוף חומרים של חלבונים.

משדרים עצביים הם שליחים כימיים המתזמרים ביצוע פונקציות חיוניות כגון התנהגות מוטורית, זיכרון, למידה, מצב רוח ושינה, עד כמה שם. קולגן הוא חלבון מבני ואחד המרכיבים העיקריים של רקמות החיבור ו- L- קרניטין הוא נגזרת של חומצות אמיניות הממלאות תפקיד בחילוף החומרים בשומן.

יתר על כן, בגוף ויטמין C פועל כנוגד חמצון מרכזי המסוגל לשלוט ביצירת נוגדי חמצון נוספים כמו ויטמין E, ויכול לסייע עוד יותר בספיגת חומרים מזינים אחרים, בעיקר ברזל.^[1]מכיוון שבני אדם אינם מסוגלים לייצר ויטמין מסיס במים באופן אנדוגני, רכישתו באמצעות תזונה היא הכרחית כדי שתפקודים ביולוגיים הכרחיים יתרחשו.פִּרסוּם

האם אוכל ליטול יותר מדי ויטמין C?

בעוד שחשיבות צריכת ויטמין C עשויה להיות ידועה למדי, האם יש גבול לכמות מהויטמין החיוני הזה שגופך יכול להתמודד עם?

המחקר אומר שכן, והנה הסיבה: כאמור, ויטמין C הוא מסיס במים, כלומר הוא מתמוסס במים, ולכן אינו מאוחסן בגוף.^[שתיים]במקום זאת, הוא מסולק לאחר שמגיעים לכמויות עודפות, ויוצר תחושת שווא של נוחות לבליעת יותר מדי ויטמין C.

עם זאת, מחקר שנערך לאחרונה הוכיח את הסכנות שיש בהפרזת חומר מזין זה. צוות מדענים בריטים ערך מחקר בו הוענקו למשתתפים יותר מפי 6 מהמינון היומי המומלץ למשך 6 שבועות. הם מצאו שבמינונים כה גבוהים פגע ויטמין C ב- DNA על ידי הסבת מאגרי ברזל לברזל ברזל מזיק הפוגע באיברים פנימיים.^[3] פִּרסוּם

מעבר לכך, מחקרים רבים החל משנות ה -70 הצביעו על קשר בין ויטמין C מוגזם לפגיעה בחומר הגנטי. יתר על כן, המחלקה למדעי המזון ותזונת האדם באוניברסיטת מישיגן סטייט הדגישה את הפוטנציאל של צריכה עודפת של חומרים מזינים כדי לגרום לרעילות.^[4]

איך נראה יותר מדי ויטמין C?

כעת, לאחר שהתברר, אפשר ומזיק לבלוע יותר מדי ויטמין C, כיצד ניתן לדעת אם אתם חורגים מהמינונים המתאימים?

האינדיקטור העיקרי הוא מצוקה במערכת העיכול: בחילות, קשיי עיכול, עייפות, שלשולים, הקאות קלקול קיבה הם כמה דוגמאות לתסמינים אפשריים.^[5]זה יכול לבוא לידי ביטוי כמו המוכרומטוזיס, חוסר איזון בהורמונים, אבנים בכליות וביצועים ספורטיביים ירודים. המוכרומטוזיס יכול להיות רעיל ובמקרים חמורים לגרום לכשל באיברים, מכיוון שמדובר בייצור מוגזם של ברזל בגוף.פִּרסוּם

הפרעה בהורמונים עלולה להפריע לשלבים הראשונים של ההריון ולהגדיל את ההסתברות למומים מולדים מכיוון שויטמין C יכול לעכב שחרור של הורמוני מין מסוימים. אבנים בכליות הן משקעים מינרליים שנוצרים בתוך הכליות וכתוצאה מכך כאבים עזים. בתהליך חילוף החומרים של ויטמין C, חלקם הופכים לאוקסלט אשר מקדם התפתחות אבנים בכליות.

יתר על כן, יותר מדי ויטמין C הוכח כמפחית סיבולת אצל ספורטאים באמצעות עיכוב השינויים התאיים בגוף בזמן פעילות גופנית.

כמה עלי לקחת?

אז ויטמין C הוא חומר מזין קריטי, אך כאשר הוא נלקח בעודף גורם לאי נוחות קיצונית ולסימפטומים מזיקים, כמה אתה אמור לבלוע? מועצת המזון והתזונה יצרה תרשים צריכת מומלץ על פי גיל ומין.^[6] פִּרסוּם

בסופו של דבר, הצריכה היומית צריכה להיות בין 65 ל- 90 מ'ג והשפעות מזיקות מתחילות להופיע עם צריכה מתמשכת העולה על 500 מ'ג לאורך תקופות זמן ארוכות, ו -2000 מ'ג ליום אחד.

כיצד אוכל לקבל ויטמין C?

המקורות הטובים ביותר לוויטמין C הם באמצעות עיכול של פירות וירקות טבעיים. כמה דוגמאות עיקריות וכמות ויטמין C במנה 100 גרם:^[7]

1. תותים: 58.8 מ'ג (98% מהערך היומי)
2. תפוזים: 53.2 מ'ג (89% מהערך היומי)
3. פלפלים: 183.5 מ'ג (306% מהערך היומי)
4. ברוקולי: 89.2 מ'ג (149% מהערך היומי)
5. פפאיה: 60.9 מ'ג (102% מהערך היומי)
6. לימון: 100 מ'ג (166% מהערך היומי)
7. כרוב: 120 מ'ג (200% מהערך היומי)
8. נבטי בריסל: 85 מ'ג (142% מהערך היומי)
9. קיווי: 92.7 מ'ג (155% מהערך היומי)
10. אפונה: 60 מ'ג (100% מהערך היומי)

אם לא ניתן לצרוך אותם באופן טבעי, ניתן להשיג תוספות בכדי לעמוד במינון היומי המומלץ.פִּרסוּם

אשראי תמונות מוצג: servingjoy.com דרך servingjoy.com

התייחסות